2、媽媽可能會碰到的問題

　　如何讓寶寶學(xué)習(xí)拿勺吃飯？在這一過程中，寶寶學(xué)會自己拿勺吃飯，就是我們做好示范，在寶寶面前用夸張的動(dòng)作和表情做演示。寶寶如果要搶大人手中的勺子，就再給他拿一把勺子，寶寶手中有兩把勺子，在玩勺子、用勺子玩食物的過程中學(xué)會如何使用勺子。

　　3、教你做一道這個(gè)階段的輔食

　　彩虹雜蔬軟飯

　　食材準(zhǔn)備

　　紅色圣女果2顆      大米50克    胡蘿卜半根   藍(lán)莓5顆

　　黃柿子椒1個(gè)     紫甘藍(lán)1片    萵筍半根    橄欖油少許

　　做法

　　1.圣女果洗凈、切小粒，在盤子最上層擺放成弧形，作為彩虹的最上層

　　2.胡蘿卜洗凈、去皮、切小粒，略加橄欖油小火煸炒，盛出依序排放在圣女果下方。

　　3.黃柿子椒去蒂、洗凈，切小粒，依序擺放。

　　4.萵筍洗凈、去皮、切小粒，依序擺放。

　　5.大米事先加3倍多米量的水做成軟米飯，依序擺放。

　　6.藍(lán)莓洗凈、切小粒，依序擺放。

　　7.紫甘藍(lán)洗凈，放入沸水煮片刻，待水稍有染色取出，切小粒，依序擺放，并澆些紫甘藍(lán)水于米飯上，上鍋蒸2分鐘。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　這么多顏色組成的一道輔食，不僅色彩絢麗，營養(yǎng)也更全面，含有豐富的維生素。這個(gè)階段寶寶開始吃軟飯 了，可以單獨(dú)做，搭配各種蔬菜肉類輔食，有小餛飩、紫菜手卷、香煎小土豆餅等。

　　11個(gè)月

　　顆粒大點(diǎn)也不怕

　　寶寶快1歲了，并不意味著可以隨意添加輔食，高致敏的貝類等都要1歲以后再添加，鹽、糖等調(diào)料也要1歲以后添加，蜂蜜可能含有的肉毒芽孢桿菌容易使1歲內(nèi)的寶寶中毒，也要晚些給寶寶食用。

　　1、吃什么？

　　這個(gè)時(shí)期的寶寶大部分處于咀嚼期（主要以牙齒咀嚼），可以給寶寶饅頭片啃咬，晚間的輔食也要逐漸過渡到正常的米飯，米飯、面條、粥、餛飩都是可以的，水果只作為下午的加餐。

　　2、媽媽一定要注意的問題

　　輔食安全要注意！加工食品不是絕對不能給寶寶吃，寶寶的第一口輔食——嬰兒米粉就是加工食品，但是不要給寶寶吃過度加工的食品，食品配料表中添加的成分越多越不好，膨化油炸、過多糖鹽的食品更應(yīng)杜絕。

　　3、教你做一道這個(gè)階段的輔食

　　香菇肉末蛋包飯

　　食材準(zhǔn)備

　　豬里脊肉1塊    大米50克    香菇2朵   香蔥1棵

　　萵筍半根      核桃油適量    雞蛋2個(gè)

　　做法

　　1.豬里脊肉洗凈后剁成肉末。

　　2.香菇泡發(fā)、去柄、洗凈、剁成末。

　　3.萵筍洗凈、去皮、剁成末。

　　4.大米淘洗后用清水浸泡半小時(shí)，和肉末、香菇末一起放入鍋中，拌勻，加3倍米量的水煮成軟飯，拌入萵筍末。

　　5.雞蛋洗凈后取蛋黃，在碗中攪勻，撒入蔥末在攪勻。

　　6.鍋中加核桃油，小火加熱，畫圈方式導(dǎo)入蛋黃液，滑動(dòng)鍋攤成均勻的蛋餅。

　　7.待蛋餅底部凝固，可滑動(dòng)時(shí)，熄火，將雜飯放入半邊蛋餅，將另一半蓋過成蛋包飯。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　萵筍清新爽口，有促進(jìn)消化、鎮(zhèn)定安神的作用，可生吃，煮飯后再加入，不會 因?yàn)闋F飯時(shí)間過久而使萵筍變黃。蛋包飯可以變換不同造型讓寶寶百吃不膩。蛋皮所包裹的米飯也可以單獨(dú)給寶寶食用。這個(gè)階段的寶寶也可以嘗試肉末蒸茄子、魚片青菜粥、蝦仁蒸豆腐、玉米銅鑼燒等。

　　1歲-1.5歲

　　輔食比例要適宜，過大不利于寶寶的生長發(fā)育

　　寶寶滿1周歲啦！1歲之后的寶寶不再是小嬰兒啦，各器官系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)一步成熟，進(jìn)入了可以在飲食中添加糖、鹽的幼兒階段，飲食也可以更加多樣化了。1歲以后的寶寶，除了可以跟著大人的時(shí)間一日三餐，要在上午和下午的兩餐之前，包括睡前，給寶寶喂一次奶。

　　1、吃什么？

　　這時(shí)候的寶寶可以逐漸添加固體食物，不過寶寶的咀嚼能力有限，應(yīng)盡量多選擇容易做軟爛的食材，大塊食材要剁爛切碎。

　　寶寶1歲之后，如果媽媽的產(chǎn)奶量少，可以添加配方奶作為補(bǔ)充。1~1.5歲的寶寶每天保證400~600毫升的奶量是合適的。輔食比例不能過大，仍然不能喧賓奪主。

　　2、媽媽可能會碰到的問題

　　開始學(xué)習(xí)走路的寶寶對新的口味和食物很感興趣，寶寶口味突然變化也不要太驚訝，比如原先一直喜歡吃的食物突然就不愛吃了，要多給他嘗試不同的食物，同一種食物也要多嘗試幾種制作方法哈。

　　如果家里的大人平時(shí)吃飯口味比較重，千萬別嘗試把自己的菜喂給寶寶吃，雖然1歲以后寶寶可以接受調(diào)味品了，但過多的鹽和糖還是會給寶寶的身體造成負(fù)擔(dān)。

　　3、教你做一道這個(gè)階段的輔食

　　五彩動(dòng)物意面

　　食材準(zhǔn)備

　　動(dòng)物意面50克    胡蘿卜半根    萵筍半根     玉米1根

　　豌豆適量    核桃油適量    奶酪1片

　　做法

　　1.胡蘿卜、萵筍分別洗凈，去皮、切厚片后用模具造型。玉米掰下粒，和豌豆一起洗凈。

　　2.燒開一鍋水，放入動(dòng)物意面，大火煮至面變軟。

　　3.鍋中倒入核桃油，大火燒熱，導(dǎo)入豌豆、玉米稍煸炒，再倒入胡蘿卜，翻炒至豌豆變軟。

　　4.倒入萵筍和動(dòng)物意面，翻炒1分鐘，加入芝士片，熄火，用余熱將芝士片融化，拌勻后盛入碗中。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　奶酪、芝士其實(shí)是液態(tài)奶經(jīng)過適當(dāng)處理后做成，同等量的液態(tài)奶 和芝士，后者營養(yǎng)物質(zhì)含量更多，是寶寶補(bǔ)鈣的佳品，也是調(diào)配輔食的神器，增加 了奶香和潤滑的口感。各種質(zhì)地的食材組合，可鍛煉寶寶的咀嚼能力，可愛的動(dòng)物 造型搭配五彩繽紛、形狀各異的蔬菜，不愛吃蔬菜的寶寶也會樂于嘗試。其他的輔食媽媽們也可以嘗試豬里脊肉末蒸蛋、五彩蝦仁蛋炒飯、清蒸鱈魚，還有海帶排骨湯、絲瓜肉丸湯。

　　1.5-2歲

　　斷奶嘞

　　寶寶斷奶的過程是痛苦又快樂，除了要照顧好寶寶的情緒，媽媽也要在寶寶的飲食上多花些心思，讓寶寶盡快適應(yīng)這種轉(zhuǎn)變，為向成人飲食邁進(jìn)一大步。

　　1、吃什么？

　　白天用牛奶、酸奶作為加餐，或做些奶制品料理，這樣能讓寶寶盡快養(yǎng)成一日三餐加點(diǎn)心的飲食規(guī)律。保證每天400~500毫升的奶及奶制品。

　　這時(shí)候添加的輔食可以做成大塊狀，逐漸過渡到和大人吃的飯菜一樣，口味上要偏清淡些。

　　2、媽媽可能碰到的問題

　　如何過渡寶寶的飲食？這個(gè)時(shí)期的寶寶通常愛聽故事，我們可以通過造型擺盤和食物搭配，實(shí)現(xiàn)一道菜就是一個(gè)故事，這會極大程度上滿足寶寶的探索欲，讓寶寶愛上吃飯。當(dāng)然，媽媽們也有很多事情啊，這類菜一周給一兩次即可，可以建立個(gè)儀式感。

　　羊肉彩椒盅

　　食材準(zhǔn)備

　　羊里脊肉1塊（約100克）     紅柿子椒1個(gè)    黃柿子椒1個(gè)

　　綠柿子椒1個(gè)    姜1片    淀粉少許    醬油少許    核桃油適量

　　做法

　　1.將柿子椒切去帶蒂的一邊，洗凈，紅柿子椒、黃柿子椒沿切口再切下一圈，剩下一部分做盅，將紅椒圈、黃椒圈和綠柿子椒都切粒備用。

　　2.將羊腿肉洗凈，切小粒，用淀粉、醬油腌。同時(shí)燒一鍋水，姜片放入水中。

　　3.炒鍋中倒油，將各色柿子椒粒導(dǎo)入大火快炒3分鐘。

　　4.炒彩椒的同時(shí)，將羊肉粒放入燒開的沸水中焯一下，去膻味。

　　5.將羊肉粒放入炒鍋與彩椒同炒，加少許醬油翻炒片刻熄火，盛入紅、黃柿子椒擺造型。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　這個(gè)階段的孩子腸胃功能不斷發(fā)育健全，可以添加羊肉、牛肉這樣相對難消化的肉類幫助鍛煉腸胃和咀嚼功能，里脊肉相對比較細(xì)嫩。也可以嘗試其他肉類輔食，有菠蘿雞肉飯、牛肉餅等。

　　彩椒豐富的色彩不僅吸引孩子，提升對色彩的認(rèn)知，促進(jìn)食欲，并且能促進(jìn)孩子對肉類中鐵元素的利用。

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