幼教網整理了關于2018年青島版五年級科學上冊《食物與營養(yǎng)》教案設計，希望對教師教學有所幫助，僅供參考。

　　一、 導入新課。

　　提問: 誰能告訴老師今天早晨你吃了些什么飯? 讓學生回答， 多讓學生說一說。

　　提問: 為什么人每天要吃各種食物? (學生回答) 師: 剛才同學們回答的非常好， 看這幅圖。

　　出示課件: (一個發(fā)育不全的小男孩) 提問: 看到這幅圖你想說什么? (讓學生說出如果營養(yǎng)不良會造成嚴重的后果。)

　　師: 人所以每天要吃各種食物， 是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。 這節(jié)課我們就來研究有關食物與營養(yǎng)的一些問題。(板書課題)

　　二、活動過程。

　　1、 認識人體所需要的營養(yǎng)。

　　提問: 我們需要哪些營養(yǎng)呢? (多指名回答) 根據學生的回答板書: 蛋白質、 脂肪、 糖、 維生素、 無機鹽、 水六種營養(yǎng)的名稱。 師講解六種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。 并出示課件。 提問: 你知道這些營養(yǎng)都存在于哪些食物中嗎? (讓學生嘗試回答)

　　2、 指導學生利用實驗研究食物中的營養(yǎng)成分。 師: 剛才同學們回答的很好。 怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)， 或某種營養(yǎng)含在哪些食物中呢? 有的營養(yǎng)成分可以看出來， 例如水; 有的營養(yǎng)成分可以嘗出來， 例如鹽; 但更多的是需要用實驗的方法進行檢驗。 檢驗營養(yǎng)成分的方法很多， 下面我們來學習幾種最簡單的方法。

　　(1) 學習檢驗等辯證的方法。

　　師: 瘦肉、 蛋白的主要成分是蛋白質。 用火將瘦肉、 蛋白燒一燒， 聞一聞有什么氣味。 以小組為單位進行實驗。 分組實驗。 匯報實驗結果。 (出示課件)

　　師: 在燒瘦肉、 蛋白是有一股特別難聞的、 像燒雞毛一樣的氣味， 這是蛋白質燃燒時特有的氣味。 所以， 我們可以用燒、 聞的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。

　　(2) 學習檢驗脂肪的方法。 師: 肥肉中含有的脂肪較多， 這是動物性脂肪， 花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的種子種含的脂肪也較多， 這是植物性脂肪。 我們可以肥肉用力在白紙上抹， 把花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的種子放在白紙上劃， 或用鉛筆壓碎觀察白紙上有什么? 用手摸一摸這個地方有什么感覺? 分組實驗。 匯報實驗結果。 (出示課件) 師: 把含有脂肪較多的食物在紙上劃、 壓， 紙上會留下油跡。摸著油乎乎的， 容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

　　(3) 學習檢驗淀粉的方法。 師: 家里做菜時經常用到淀粉， 這是從含有淀粉較多的食物中提煉出來的，我們將這種淀粉加水， 制成淀粉液， 裝在試管中， 用滴管往淀粉液中加入 2-3滴碘酒， 將試管搖晃幾下， 有什么現(xiàn)象? 分組實驗。 匯報實驗結果。 (出示課件) 師: 實驗說明， 淀粉遇碘酒可以變成藍色。 這是淀粉特有的 性質， 我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的 淀粉。

　　3、 檢驗常見食物中哪些食物含有淀粉。

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