維生素A

　　維生素A是一種預(yù)防呼吸道和胃腸道感染的維生素，不少幼兒的乳制品中已含有。

　　蘇宜香教授告訴記者，腸道粘膜每6天就要更新一次，對(duì)于粘膜細(xì)胞的更新，除了蛋白質(zhì)外，維生素A的作用同樣重要。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，上皮角化，上皮細(xì)胞脫屑和粘液分泌減少，分泌型抗體IgA也下降，從而消弱了粘膜表面的屏障作用，使微生物容易侵入。

　　她指出，早在20世紀(jì)20年代，維生素A就被認(rèn)為是一種預(yù)防呼吸道和胃腸道感染的維生素�，F(xiàn)已知，維生素A在體內(nèi)可維持上皮和粘膜的完整性，防止微生物和病毒的黏附和穿入。缺乏維生素A時(shí)，呼吸道上皮細(xì)胞纖毛失落，極易致感染，且對(duì)小兒的影響遠(yuǎn)大于成人。兒童維生素A輕度缺乏可增加傳染病發(fā)病，特別是腹瀉和呼吸道感染；當(dāng)糾正了維生素A缺乏后，可減少死亡率達(dá)20%~50%，麻疹患兒補(bǔ)充維生素A可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)60%。

　　在蘇宜香教授進(jìn)行的一項(xiàng)維生素A干預(yù)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素A可以提高接種麻疹疫苗的保護(hù)效應(yīng)。對(duì)9個(gè)月的嬰兒同時(shí)給予維生素A和麻疹疫苗，疫苗的血清轉(zhuǎn)化率增高，特異性抗體在18個(gè)月時(shí)達(dá)較高水平，有效延長(zhǎng)體內(nèi)特異性抗體的持續(xù)時(shí)間。

　　牛初乳

　　牛初乳富含Igg等免疫功能因子，可提高機(jī)體免疫力，建議小兒適量補(bǔ)充。

　　對(duì)于蘇宜香教授的觀點(diǎn)，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院周韞珍教授亦表示認(rèn)同。她告訴記者，不管是什么疾病，包括傳染病、慢性疾病、癌癥等，都和人的免疫力有關(guān)系。幼兒最容易感染的疾病有兩大類(lèi)，一類(lèi)是腸道疾病，一類(lèi)是呼吸道疾病，這兩類(lèi)疾病都和身體免疫功能關(guān)系密切。

　　周韞珍教授表示，人體需要靠免疫調(diào)節(jié)來(lái)保護(hù)人體，增強(qiáng)免疫力需要很多方面，例如平衡膳食、攝取維生素等，同時(shí)不能否認(rèn)有些特殊的食品確實(shí)具有一定的調(diào)節(jié)免疫力功能，例如牛初乳。她告訴記者，她曾經(jīng)對(duì)生命陽(yáng)光的牛初乳產(chǎn)品做過(guò)細(xì)胞免疫和體液免疫兩方面的試驗(yàn)，得出對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫有好處的結(jié)論，而其添加了益生原的產(chǎn)品效果更好。

　　她指出，任何動(dòng)物的初乳，和人初乳一樣，對(duì)保護(hù)幼小生命都是最好的。牛初乳中含有大量的Igg等免疫功能因子，母乳中含有Siga免疫因子，各種動(dòng)物抗體傳送途徑雖然不同，但作用是同樣的，所以牛初乳可以作為調(diào)節(jié)免疫功能的補(bǔ)充食物。

　　周韞珍教授表示，他們做過(guò)的試驗(yàn)顯示，牛初乳對(duì)抑制腸道病毒細(xì)菌、緩解腹瀉有好處，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)有直接幫助，所以建議小兒可以適量補(bǔ)充牛初乳。

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