具體到均衡營養(yǎng)時，哪些營養(yǎng)物質(zhì)對提高幼兒免疫力最重要呢？專家介紹，主要有以下四種營養(yǎng)物質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、益生原、牛初乳。

　　能提高寶寶免疫力的營養(yǎng)

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2~6歲孩子每天應(yīng)保證攝取300~500毫升奶。

　　蘇宜香教授指出，首先是要補充足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良將影響上皮、粘膜、胸腺、肝臟、脾臟、白細胞等免疫組織器官，以及血清中的抗體等的合成及功能。安徽阜陽的假奶粉事件中，死亡的嬰兒都是因為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良引起呼吸道感染。

　　而對于幼兒來說，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好的來源選擇就是奶或奶制品。2~6歲的孩子每天要保證攝取300~500毫升的牛奶，配方奶粉更佳。蘇宜香教授表示，許多家長由于缺乏營養(yǎng)常識，覺得孩子大了就不需要喝太多牛奶了，忽視給孩子每日牛奶的攝取量，主觀地認為孩子只要一日三餐中保證有肉類，就足夠補充身體的蛋白質(zhì)。但事實上，由于幼兒的咀嚼和消化能力并不成熟，不能很好地消化肉類中的蛋白質(zhì)，所以僅靠一日三餐中的肉類，是滿足不了孩子對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取的。

　　而對于有“乳品中的白金”之稱的牛初乳，蘇宜香教授說，盡管在科學(xué)界仍然存在一定的爭議，但多數(shù)的意見仍然是持肯定態(tài)度，西方發(fā)達國家有相關(guān)試驗報告支持牛初乳可增強機體免疫力觀點，所以，可以考慮配合牛奶每天增加攝取一定量的牛初乳。

　　益生原包括低聚半乳糖和低聚果糖，在許多營養(yǎng)品或乳制品中都含有。

　　蘇教授告訴記者，人體腸道內(nèi)活躍著400~500種細菌，重約2公斤，數(shù)量約100兆。細菌分兩類：益生菌和致病菌(有害菌)。益生菌包括有乳桿菌類，如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等；雙歧桿菌類，如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等；部分革蘭氏陽性球菌，如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。而致病菌則包括大腸桿菌、致賀菌、沙門菌、芽胞桿菌、變形桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、病毒(輪狀，科撒奇病毒等)。

　　健康的腸道是益生菌多于有害菌的。益生原(Prebiotics)是益生菌的營養(yǎng)，可促進雙歧桿菌或乳酸桿菌等益生菌的生長，例如低聚半乳糖和低聚果糖等。益生原不被人體消化酶消化，作為雙歧桿菌和乳酸桿菌特定的營養(yǎng)物質(zhì)，使其大量生長繁殖而成為優(yōu)勢菌，益生菌定殖腸道形成優(yōu)勢菌群，競爭性排斥病原菌，抑制病原微生物在腸粘膜上皮細胞上的粘附，預(yù)防和治療感染性腹瀉。

　　益生菌在利用低聚糖的同時產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物，使腸腔酸化，進一步抑制致病菌。此外，酸性產(chǎn)物也可作為腸粘膜細胞的營養(yǎng)物質(zhì)，促進腸粘膜的健康和完整，構(gòu)筑預(yù)防致病微生物侵襲的天然屏障，作為抗原庫，促進嬰幼兒免疫的成熟，使機體保持對微生物的適度免疫力。

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