鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。煎燉鮮鱸魚(yú)是孕期的一款好食譜。

　　煎燉鮮鱸魚(yú)－孕期食譜

　　主料： 鱸魚(yú) 1000克

　　輔料： 竹筍 150克 香菇（鮮） 80克

　　調(diào)料： 醬油 80克 花生油 100克 料酒 100克 大蔥 8克 鹽 5克 胡椒粉 2克

　　制作工藝

　　1. 買(mǎi)鮮鱸魚(yú)，鯉魚(yú)或鳊魚(yú)均可，將魚(yú)剝好，去鱗洗凈，放大碗內(nèi)，加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同腌片刻；

　　2. 香菇用水浸軟，洗凈去蒂；

　　3. 竹筍用水浸軟；

　　4. 生油注入鍋中燒熱，將魚(yú)放入煎至兩面呈金黃色，然后用鍋鏟連油一并鏟入燉盅內(nèi)，放入香菇和筍尖，并加入醬油，注入冷開(kāi)水約八成滿，蓋好，放入沸水鍋內(nèi)隔水燉至魚(yú)透可用。

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