鋅分布于人體大部分組織、器官、體液中，約60%存在于肌肉，30%存在于骨骼，后者不易被動用。成年男子體內(nèi)鋅總量約為2.5g，成年女子總量約1.5g，95%以上的鋅存在于細(xì)胞中，60%-80%存在于細(xì)胞液中。

　　體內(nèi)鋅為非均勻分布，含量高的有肝臟、骨骼肌、皮膚、毛發(fā)、指甲、眼睛、前列腺等，血液中含量很少。

　　鋅在人體內(nèi)含量雖然很少，但是一種人體必需的微量元素，也是人群中容易缺乏的微量元素，尤其是兒童、青少年和孕婦更容易受到鋅缺乏的危害。鋅與體內(nèi)200多種酶的活性有關(guān)，當(dāng)鋅缺乏時就會影響到酶的活性，進(jìn)而影響整個機(jī)體的代謝。

　　↑↑↑微量元素鋅的健康作用

　　鋅缺乏的原因

　　鋅的膳食攝入量低或生物利用率低

　　雖然鋅在自然界中的分布廣泛，各種動植物食品中都含有鋅。如果膳食攝入不平衡，動物性食物攝入少，以植物性食物為主仍會造成鋅缺乏。因為大部分植物性食物中鋅的生物利用率低，存在較多的干擾鋅吸收的因素，膳食中鋅來源和吸收不足仍是鋅缺乏的一個重要因素。

　　生理需要量增加

　　由于妊娠、哺乳、快速生長發(fā)育和高強度或者高負(fù)荷勞動等生理狀況的變化，導(dǎo)致機(jī)體對鋅的需要增加，如果膳食中攝入量沒及時增加就會使機(jī)體出現(xiàn)鋅缺乏的危險。

　　疾病因素導(dǎo)致新缺乏

　　各種腸道炎癥、急性感染、腎病、糖尿病、創(chuàng)傷及某些利尿藥物增加鋅的分解和排泄。

　　鋅缺乏的危害

　　鋅在體內(nèi)廣泛存在和細(xì)胞內(nèi)高濃度的性質(zhì)，使其具有三大基本功能：催化功能，結(jié)構(gòu)功能和調(diào)節(jié)功能。通過這三大功能，鋅在人體發(fā)育、認(rèn)知行為、創(chuàng)傷愈合、味覺和免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用。鋅缺乏時可導(dǎo)致許多的病理變化，常見鋅缺乏的臨床表現(xiàn)有：

　　生長發(fā)育障礙

　　鋅缺乏對生長發(fā)育影響尤為明顯，輕度鋅缺乏時，生長發(fā)育就會受到影響。主要表現(xiàn)為生長遲緩、矮小、瘦弱。

　　性發(fā)育障礙

　　性功能低下、性發(fā)育障礙是青少年缺鋅的另一個主要表現(xiàn)，主要表現(xiàn)為生殖器幼稚型，無第二性特征出現(xiàn)。成人會出現(xiàn)陽痿、性欲減退等表現(xiàn)。

　　味覺及嗅覺障礙

　　鋅缺乏患者可出現(xiàn)味、嗅覺遲鈍或異常，異食癖和食欲缺乏是目前公認(rèn)的缺鋅癥狀。鋅缺乏時，口腔黏膜增生及角化不全，易于脫落，堵塞舌乳頭中的味覺小孔，使食物難以接觸味蕾，導(dǎo)致味覺遲鈍，從而影響食欲。

　　傷口愈合不良

　　鋅在傷口愈合中的作用是促進(jìn)成纖維細(xì)胞的增生及膠原的合成，以及上皮細(xì)胞的增生。所以，鋅缺乏時，會影響傷口的愈合或愈合不良。

　　神經(jīng)精神障礙

　　鋅缺乏時對腦功能和神經(jīng)精神具有很大的影響。鋅缺乏病患者常表現(xiàn)為精神萎靡、嗜睡、幻覺等。

　　免疫功能減退

　　鋅缺乏患者容易感染，或者反復(fù)感染，胸腺、淋巴結(jié)、扁桃體等發(fā)育不全或者出現(xiàn)萎縮，皮膚遲發(fā)性過敏反應(yīng)減弱或陰性，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率低。

　　皮膚表現(xiàn)

　　鋅缺乏患者往往伴隨鐵的缺乏，面色蒼白、貧血貌。還會常見口角潰爛、口角炎，萎縮性舌炎，舌面光滑，發(fā)紅。

　　胎兒生長障礙與畸形

　　鋅營養(yǎng)狀況較差的婦女，其妊娠結(jié)果較差，表現(xiàn)為早產(chǎn)兒、低出生體重兒和畸形兒。

　　微量元素鋅缺乏是每個家庭成員都應(yīng)該注意的問題，雖然鋅在自然界中的分布廣泛，但如果膳食攝入不平衡，動物性食物攝入少，以植物性食物為主仍會造成鋅缺乏。因為大部分植物性食物中鋅的生物利用率低，存在較多的干擾鋅吸收的因素，膳食中鋅來源和吸收不足仍是鋅缺乏的一個重要因素。

　　專家支招

　　★ 增加動物性食物的攝入，特別是紅肉、動物內(nèi)臟類食物，貝類食物的攝入。豆類、谷類胚芽及乳類制品雖然含有較為豐富的鋅，由于吸收利用的程度較低，不是鋅的理想來源。因此膳，膳食方面紀(jì)要增加鋅的攝入量，同時也要提高攝入鋅的吸收利用率。

　　★ 如果因條件限制，則需要對高危人群采取干預(yù)措施，給予鋅補充劑或者鋅強化食物。

　　★ 對于因疾病原因引起的鋅缺乏，應(yīng)結(jié)合原發(fā)性疾病的治療，及時補充鋅的丟失，或者在原發(fā)疾病的治療過程中，注意鋅的補充。

　　鋅的作用

　　★ 促進(jìn)DNA、蛋白質(zhì)、膠原的合成，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力；

　　★ 參與構(gòu)成唾液中的味覺素，促進(jìn)食欲；

　　★ 增快細(xì)胞分裂速度，產(chǎn)生新細(xì)胞，促進(jìn)生長發(fā)育；

　　★ 參與免疫球蛋白生成，抑制病毒復(fù)制，增強抵抗力；

　　★ 促進(jìn)維生素A吸收，幫助維生素A從肝轉(zhuǎn)移到血液中并到達(dá)所需器官。

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