導讀:微量元素是相對主量元素(宏量元素)來劃分的，根據寄存對象的不同可以分為多種類型，目前較受關注的主要是兩類，一種是人體中的微量元素，凡是占人體總重量的0.01%以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素;另一種是巖石中的微量元素。

　　人體是由60多種元素所組成。根據元素在人體內的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為常量元素;凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素(鐵又稱半微量元素)。微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。

　　微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對人的生命起至關重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異�；虬l(fā)生疾病。

　　微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素通常情況下必須直接或間接由土壤供給，但大部分人往往不能通過飲食獲得足夠的微量元素。

　　根據科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。

　　這每種微量元素都有其特殊功能。盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。

　　目前，比較明確的是約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部紅腫、丘疹、濕疹。又如鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。

　　國外曾有報道：機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用。

　　兒童身體需要這些微量元素，以下幾種微量元素和孩子的生長發(fā)育有密切關系。

　　1.鐵：缺鐵會發(fā)生缺鐵性貧血，手腳冰涼、怕冷，消化不好，面色蒼白，精神不集中，愛哭鬧，抵抗力下降等。

　　一般認為，0～3個月的嬰兒依靠自身儲藏的鐵及每天從母乳中攝入的0.3毫克鐵，已能滿足其3個月以前的生長需要。3～12個月的嬰兒每天損失量加上生長所需，共約0.8毫克，每天便應攝入10毫克鐵。以此類推，1～10歲的孩子每天應攝入12毫克鐵。

　　2.鋅：孩子缺鋅，生長就會緩慢，口腔常常發(fā)生潰瘍，沒有味覺，食欲下降，挑食異食(愛吃土、金屬或玻璃等)，毛發(fā)稀黃等。

　　中國營養(yǎng)學會建議我國孩子每天鋅的推薦攝入量為：半歲以下如果采用純母乳喂養(yǎng)，則是1.45毫克;人工喂養(yǎng)兒攝入量應相應增加;6個月至1歲的孩子，已添加輔助食品，每天應攝入8毫克;1～4歲攝入9毫克。

　　實際調查表明，我國大多數嬰兒每天鋅的攝入量只有上述推薦量的60%左右。因此調整膳食結構，提高動物性食物的比例，從而改善孩子的鋅營養(yǎng)狀況，應該引起爸爸媽媽的重視。

　　3.銅：缺銅主要表現(xiàn)也是貧血，還可出現(xiàn)厭食、腹瀉、不長高、不長體重、毛發(fā)和皮膚有褪色的改變等。

　　4.碘：碘缺乏會導致孩子的脖子(即甲狀腺)。學習能力差，肥胖，記憶力差。

　　5.鈣： 鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養(yǎng)素之一。小孩缺鈣會導致多汗、夜驚、夜啼、磨牙、齲齒、佝僂病、生長緩慢、生長痛、肌肉痙攣、個子矮小等。

　　6.氟：氟是牙齒發(fā)育的重要組成部分，如果缺乏，就容易發(fā)生齲齒，但氟量也不能過多，多了也可使牙齒發(fā)生釉斑。

　　7.硒：小孩缺乏硒體重下降、四肢關節(jié)變粗、肌肉萎縮癥、胃病等。

　　8.鎂：肌肉抽搐，出現(xiàn)定向障礙。

　　9.磷：發(fā)育慢，牙齒不健康。

　　10.鉛*過多：易發(fā)脾氣、多動、煩躁不安、智力低下、反應遲鈍、目光呆滯、注意力不中、記憶力下降自殘、嗜睡、腹痛腹瀉、運動失調、體格生長緩慢等。

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