微量元素指的是什么？

來源：網(wǎng)絡(luò)資源 2018-06-02 17:45:47

　　隨著醫(yī)學科學的不斷發(fā)展及普及，微量元素的概念已進入了尋常百姓家。但是您是否充分了解這方面的知識呢？還是在這里為您作個介紹吧！

　　您也許不知道，實際上人體是由各種元素組成的，經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)，人體中幾乎含有地球表層存在的90余種元素。

　　根據(jù)元素在人體中含量的不同，可分為：

　�、俪Ａ吭兀禾�、氫、氧、鈣、磷、硫、鉀、鎂、鈉、氯，共占體重的99。9%，是構(gòu)成人體組織的主要元素；

　�、谖⒘吭兀杭s占人體體重的萬分之五，如鐵、鋅、銅、鈷、鉻、錳、鑷、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩共14種。

　　這些元素雖含量甚少，卻是人體所必需的，對人體的發(fā)育及許多臟器的生理功能起著不可替代的作用。

　　以下就人體所需主要微量元素的作用說明如下：

　　1、鐵：是人體需要量最多的微量元素，其中30%左右構(gòu)成血液中紅血球的主要部分—血紅蛋白，血紅蛋白行使將氧運送至全身各個組織器官的職能，以完成機體氧的代謝。鐵的正常需要量為每日10-18毫克，如果攝入不足，也就是未能通過膳食給予足夠的量，可引起營養(yǎng)不良性缺鐵性貧血。

　　2、碘：人體甲狀腺的功能是分泌甲狀腺素，而構(gòu)成甲狀腺素的重要成分就是碘，其主要作用是調(diào)節(jié)人體的能量代謝。如孕婦碘的供應(yīng)不足，影響胎兒的生長發(fā)育，可導(dǎo)致先天性甲狀腺功能低下，也就是所謂的克汀病；在小兒則可發(fā)生單純性甲狀腺腫。

　　3、鋅：在人體每天都在不間斷進行的一系列生化反應(yīng)中，“酶”是不可缺少的激活劑，催化著蛋白質(zhì)、核酸的代謝。其中200余種酶都含有鋅，可見鋅對于人體的重要性。在諸多微量元素中，鋅的需要量僅次于鐵，嬰兒及1-10歲小兒鋅的需要量分別為3-5毫克及10毫克。當孩子缺乏鋅時，不但會影響其生長發(fā)育及智力發(fā)育，也可導(dǎo)致免疫功能及舌部的味覺低下，使孩子容易發(fā)生反復(fù)感染及食欲減退。

　　4、銅：是組成人體多種金屬酶的重要成分，主要功能是在鐵形成血紅蛋白的過程中起促進作用。人體如銅的供用量不足時，孩子可出現(xiàn)貧血、中性粒細胞減少，還可影響生長發(fā)育。

　　5、硒：參與人體某些氧化酶的代謝過程，在肌肉的代謝中起重要作用。缺乏時易引起克山病。

　　雖然微量元素在我們?nèi)梭w中的含量很小，但是他們的作用確是很大，哪些食物富含微量元素呢？

　　1、水產(chǎn)類

　　水產(chǎn)類是幾乎所有微量元素的好來源,海產(chǎn)當中的碘和硒特別豐富。在水產(chǎn)品當中，以貝類、軟體動物類等的微量元素含量最高。由于現(xiàn)在水產(chǎn)品受到的污染比較多，大多為重金屬污染,因此每周吃一次海魚或其他海鮮即可防止微量元素缺乏，而且盡量選擇深海水產(chǎn)品為佳。

　　如果孩子對水產(chǎn)類食品過敏，可以通過吃肉類、豆類和粗糧加以彌補。

　　2、堅果類

　　植物性食品中的堅果類要算是微量元素的寶庫了。核桃、榛子、芝麻、花生等，都富含鋅、鐵、錳、硒等多種元素。堅果類脂肪含量多，容易導(dǎo)致肥胖。有研究表明，每周只要吃50克堅果仁，就能獲得它們帶來的健康好處。

　　3、豆類

　　豆類當中的微量元素其實相當豐富，雖然比不上堅果，但比大米白面要多得多，而且豆類熱量比堅果低得多。需要注意的是，豆類中植酸含量多，不要過量食用。

　　4、粗糧類

　　粗糧里面，顏色越深營養(yǎng)越豐富，黑米、紫糯米、紅香米、黑小米等，顏色越深，微量元素的含量越豐富。例如紫紅色糯米就被稱為“血糯”，有補血的功效，因為其中鐵含量比一般大米高得多。

　　粗糧口感稍差，需要媽媽多變換花樣，寶寶才能接受它們的味道。