摘要： 水對(duì)維持人體生命的正常工作和運(yùn)轉(zhuǎn)，具有很重要的價(jià)值，在人體中水分約占70%，說(shuō)明水分對(duì)人體的重要性。對(duì)人的各項(xiàng)生產(chǎn)生活，以及維持生態(tài)系統(tǒng)與人類(lèi)生存相互協(xié)調(diào)和統(tǒng)一具有重要的價(jià)值。本研究將主要對(duì)水中的幾種微量元素進(jìn)行測(cè)定，分析水中的微量元素對(duì)人體的影響，希望所得結(jié)果能夠引起大家的關(guān)注。

　　水是一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的有機(jī)組成部分，關(guān)系到了人類(lèi)生產(chǎn)生活的有效進(jìn)行。從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面來(lái)分析，水又是人體的重要組成成分，水中含有各類(lèi)微量元素，有些是維持人體生命正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的，而有些則會(huì)對(duì)人體健康造成影響。本研究詣在對(duì)水中所含有的幾種微量元素進(jìn)行測(cè)定，分析其對(duì)人體產(chǎn)生影響的含量和濃度，取得了較為顯著的成效，現(xiàn)將相關(guān)情況綜述如下。

　　1 水中幾種微量元素的測(cè)定

　　1.1測(cè)定準(zhǔn)備 研究需要的儀器：保羅等離子原子發(fā)射光譜、快速恒溫干燥箱、高純度水提純器和電子條理電熱套等。需要的試劑：鹽酸、硝酸、氫氧化鈉、硼氫化鈉和各種元素的儲(chǔ)備液等。研究所采用的樣品為市面上所銷(xiāo)售的礦泉水，主要為農(nóng)夫山泉、純露、康師傅、娃哈哈等品牌。

　　1.2測(cè)定方式 將不同品牌的礦泉水進(jìn)行酸度調(diào)節(jié)后直接取樣，取樣標(biāo)準(zhǔn)為每0.5L加入硝酸1ml進(jìn)行處理。對(duì)于較為純潔且不含各類(lèi)懸浮物質(zhì)的水樣，可直接進(jìn)行取樣測(cè)定。如果采樣水較為渾濁，那么在每100ml水樣當(dāng)中加入硝酸溶液1ml，將待測(cè)水樣放入電熱套上加熱，待水出現(xiàn)一定的沸騰之后，消除沸騰處理，擱置10min～15min。待水冷卻后，采用快速定量濾紙對(duì)其過(guò)濾。需要注意的是，濾紙要經(jīng)過(guò)硝酸洗滌，采用0.3%的硝酸進(jìn)行3～5次洗滌處理后放置在100ml的容量瓶中。同時(shí)加入5%的鹽酸，用水定容后混勻。

　　對(duì)待測(cè)樣品溶液進(jìn)行測(cè)定，首先平衡儀器的工作條件，測(cè)定所配制的標(biāo)準(zhǔn)系列，對(duì)待測(cè)樣品溶液進(jìn)行測(cè)試。檢測(cè)完畢后，得到各個(gè)元素離子的含量。

　　1.3檢測(cè)結(jié)果 在儀器的最佳工作條件下將待檢測(cè)溶液置入儀器當(dāng)中進(jìn)行測(cè)定，儀器會(huì)自動(dòng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)溶液中各離子的工作曲線進(jìn)行建立。能夠通過(guò)儀器對(duì)待測(cè)樣當(dāng)中離子的含量、濃度和強(qiáng)度之間的線性關(guān)系進(jìn)行置管查看，測(cè)出離子含量。本研究共測(cè)試三次，取平均值。見(jiàn)表1。

　　對(duì)各類(lèi)元素的回收進(jìn)行分析，對(duì)樣品進(jìn)行回收試驗(yàn)，對(duì)于鍶（Sr）、鉻（Cr）、銅（Cu）等元素的回收情況請(qǐng)參見(jiàn)表2。

　　2水中幾種微量元素的分析

　　人體中水的含量占60%～70%，很多微量元素對(duì)人體的作用都不可忽視，然而很多微量元素又會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不可小覷的影響[1]。從水中攝取微量元素是人體獲取微量元素的一個(gè)主要方式，因此水質(zhì)對(duì)人體的健康十分重要。

　　本實(shí)驗(yàn)主要選擇了四個(gè)水樣進(jìn)行測(cè)試，分別是市面上較為常見(jiàn)的四種飲用水：農(nóng)夫山泉、純露、康師傅和娃哈哈。本研究采用ICP-AES法對(duì)所有樣品進(jìn)行了測(cè)量，并檢測(cè)樣品中四種微量元素的含量。從表1當(dāng)中能夠看出，不同的飲用水中鍶元素的含量是明顯不同的，其中含量最高的為農(nóng)夫山泉。資料顯示地下水的鍶含量明顯低于礦泉水的含量，其含量可以忽略不計(jì)，說(shuō)明飲用礦泉水是很有必要的。鍶元素對(duì)人體是很重要的，它能夠?qū)θ梭w的心血管功能進(jìn)行改善[2]，幫助人體強(qiáng)化神經(jīng)和肌肉興奮程度，在臨床上對(duì)冠心病的干預(yù)具有較為顯著的效果。但含量也不宜過(guò)多，對(duì)飲水來(lái)說(shuō)，鍶的含量應(yīng)維持在200μg/L之內(nèi)，如果含量過(guò)多會(huì)產(chǎn)生一定的危害[3]。

　　成年人的體內(nèi)含銅量大約為105mg～155mg，每天至少攝入1.5mg～2.0mg的銅元素才能夠有效維持人體內(nèi)的銅元素平衡[4]。從上述表格當(dāng)中可以看出，礦泉水當(dāng)中的銅含量很低，甚至沒(méi)有，但是地下水的銅含量卻很高，因此體內(nèi)銅含量缺乏的人來(lái)說(shuō)，多飲用地下水是有益處的。

　　鉻元素對(duì)于人體也很重要，我國(guó)制定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，鉻元素含量為0.05mg/L，從研究來(lái)看，礦泉水中的鉻元素含量還是較為理想的，地下水當(dāng)中的鉻元素含量十分低。無(wú)論是地下水還是礦泉水，鉻元素的含量都沒(méi)有超過(guò)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是可以放心飲用的。鉻元素是維持人體各項(xiàng)系統(tǒng)平衡的必須元素，所以每天有一定量的攝入才能維持體內(nèi)鉻元素的平衡[5]，作為葡萄糖耐量因子的一種成分，鉻能夠抑制人體內(nèi)多種疾病的發(fā)生。

　　從相關(guān)系列分析，錫元素在地下水當(dāng)中的含量十分高，此次研究的結(jié)果來(lái)看，礦泉水當(dāng)中的錫含量很低，甚至沒(méi)有。錫元素在人體當(dāng)中的主要作用是促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的反應(yīng)，提升黃素酶的活性。補(bǔ)充錫元素能夠促進(jìn)動(dòng)植物的增長(zhǎng)，但需要注意的是，錫元素是一種潛在的有毒重金屬，如果長(zhǎng)期攝入或攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)肝臟和腎臟造成一定的損害。

　　相較以上幾種元素，鍺元素在水中的含量不高，我國(guó)的飲水標(biāo)準(zhǔn)中也沒(méi)有對(duì)這種元素做出明確的規(guī)定。但是經(jīng)過(guò)對(duì)地下水的對(duì)比分析可以得出，礦泉水的鍺含量要稍微高于地下水。鍺元素可以強(qiáng)化人體免疫力，保持人體的各項(xiàng)生理功能正�；�，可以抗衰老，抗癌，對(duì)很多疾病的治療都有價(jià)值，所以適當(dāng)?shù)臄z入對(duì)人體并沒(méi)有害處。

　　通過(guò)研究，對(duì)水中的鍶（Sr）、銅（Cu）、鉻（Cr）、錫（Sn）、鍺（Ge）元素進(jìn)行測(cè)定，并分析了這幾種元素對(duì)人體的作用，其含量對(duì)人體的影響等。本研究說(shuō)明了礦泉水和地下水之間的各種元素含量存在差別，且不同的礦泉水當(dāng)中各種元素的含量也不同，對(duì)人體選擇飲用水的方式提供的借鑒依據(jù)。

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