食物過(guò)敏癥是機(jī)體對(duì)食物中的某些成分產(chǎn)生免疫反應(yīng)而引起的疾病。通常人們認(rèn)為自己對(duì)某種食物過(guò)敏，事實(shí)上只是對(duì)這種食物不耐受，這種情況應(yīng)該是對(duì)某種食物產(chǎn)生了不良反應(yīng)，而不是食物過(guò)敏癥。

　　由于食物不耐受與某些食物過(guò)敏癥的癥狀相似，所以人們常常將這兩者混要。這良好總疾病的本質(zhì)區(qū)別在于，前者不需要免疫系統(tǒng)的參與。確實(shí)患有食物過(guò)敏癥的患者比較少見(jiàn)，只有兒童患有此病，而成年人患這種疾病的概率更低。

　　【食物過(guò)敏癥的癥狀和常規(guī)治療】

　　和其他過(guò)敏反應(yīng)一樣，食物過(guò)敏也是免疫系統(tǒng)將原本無(wú)害的物質(zhì)當(dāng)成有害物質(zhì)加以攻擊，并釋放出組胺造成的。理論上，任何食物都可以觸發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。但是實(shí)際上，高達(dá)90%的食物過(guò)敏癥都由以下8類食物印發(fā)：乳制品、蛋類、小麥、大豆、花生、堅(jiān)果（杏仁、腰果等）、魚(yú)類以及貝類。

　　目前，防治食物過(guò)敏癥的方法十分簡(jiǎn)單：不要吃任何能夠引起過(guò)敏的食物。雖然這種防治方法聽(tīng)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是要實(shí)施起來(lái)卻很不容易。戒絕自己鐘愛(ài)的食物本身就是極大的考驗(yàn)，更何況還要避免攝入某些不容易發(fā)現(xiàn)的過(guò)敏原。例如，誰(shuí)會(huì)想到對(duì)一個(gè)牛奶過(guò)敏癥患者而言，即便是巧克力，也很難避免含有微量花生成分看，這些花生成分可能是制作其他糖果時(shí)殘留在機(jī)器上的。對(duì)花生高度過(guò)敏的人如果吃了這種巧克力，也會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

　　如果食用了能導(dǎo)致過(guò)敏的食物，很快就會(huì)產(chǎn)生皮膚瘙癢，嘴唇、舌頭和喉部水腫等癥狀。還有一些癥狀產(chǎn)生得比較晚例如流鼻涕、呼吸不暢、頭暈、生皮疹、面部潮紅等。一些病人還可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉或嘔吐等癥狀。這些相對(duì)輕微的癥狀可以用抗組胺藥物來(lái)治療，必要時(shí)還可以在患處涂抹外用藥，但這些往往解決不了過(guò)敏的根本問(wèn)題，只是起到緩解過(guò)敏癥狀的作用，并且長(zhǎng)期使用外用激素軟膏，會(huì)導(dǎo)致激素依賴性皮炎，影響孩子的皮膚損害。

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