02 雞蛋

　　被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%。正常人每天一個(gè)雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個(gè)，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。孩子從小適當(dāng)吃雞蛋，有益發(fā)展記憶力;特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。

　　03 魚類

　　可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。

　　04 貝類

　　碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。但是貝類比魚類更容易積聚海洋里的毒素和污染物質(zhì)。

　　05 味精

　　主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會(huì)增加腦內(nèi)乙酰膽堿，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能，改善記憶力。

　　06 花生

　　花生等堅(jiān)果富含卵磷脂，常食能改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。

　　07 小米

　　所含維B1和B2高于大米1～1?5倍。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有益于腦的保健，可防止衰老。

　　08 玉米

　　玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，具有健腦作用。

　　09 黃花菜

　　黃花菜可以安神解郁，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

　　10 辣椒

　　維C含量居蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。

　　11 菠菜

　　含豐富的維A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　12 橘類

　　橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛。

　　13 菠蘿

　　含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。

　　14 胡蘿卜

　　可以刺激大腦物質(zhì)交換，減輕背痛的壓力。

　　15 油梨

　　含大量的油酸，是短期記憶的能量來源。正常人每天半個(gè)油梨即可。

　　16 藻

　　含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以改善記憶力和注意力。

　　17 卷心菜

　　富含維生素B，能預(yù)防大腦疲勞。

　　18 大豆

　　含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量的大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。

　　19 木耳

　　含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，為補(bǔ)腦佳品。

　　20 杏子

　　含有豐富的維生素A、C，可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有利于大腦增強(qiáng)記憶。

　　下面這些方法也很實(shí)用。

　　1、重復(fù)記憶法：通過反復(fù)閱讀來鞏固記憶，這種方法適用于年幼的寶寶，他們本來就喜歡重復(fù)，同一個(gè)故事可以百聽不厭。讓寶寶背后，要及時(shí)提問。

　　2、聯(lián)想記憶法：最簡單的聯(lián)想，如1=筷子，2=鴨子，7=拐杖，以此加強(qiáng)孩子的聯(lián)想，易于記憶，避免枯燥。

　　3、直觀形象記憶法：利用直觀教具，幫助孩子記憶。有的孩子背電視里的廣告詞，惟妙惟肖，直接達(dá)到記憶的目的。

　　4、歸類記憶法：只有把知識(shí)歸類。才能最大限度地儲(chǔ)存起來。用歸納法教育孩子識(shí)字效果最好。如青、清、請(qǐng)、情等有一邊是相同的字，發(fā)音也接近，孩子很容易記。

　　5、歌訣記憶法：一邊有節(jié)奏而且押韻的作品，便于記憶，很多兒歌容易上口，對(duì)于開拓知識(shí)面，開發(fā)孩子智力大有好處。

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