編者按

　　食物過敏在成年人中約占1%－2%，而在嬰幼兒中所占的比例則是成年人10倍！本期，超級(jí)育兒師邀請(qǐng)旅日兒童營(yíng)養(yǎng)專家企鵝媽媽，結(jié)合日本小兒過敏學(xué)會(huì)發(fā)布的《食物過敏診療指導(dǎo)》，與各位媽媽分享針對(duì)過敏性體質(zhì)寶寶的飲食指導(dǎo)。

　　食物過敏的癥狀各種各樣，一般表現(xiàn)為皮膚濕疹、瘙癢、水皰、蕁麻疹、嘴唇腫大，還可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等消化科癥狀以及咳嗽、哮喘等呼吸科癥狀，嚴(yán)重者呼吸困難，血壓降低，甚至危及生命。過敏性體質(zhì)兒童在成長(zhǎng)過程中，既要排除過敏食物對(duì)孩子的傷害，又要保證孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)養(yǎng)育者是一項(xiàng)不小的任務(wù)。今天我們和大家分享4點(diǎn)有關(guān)過敏體質(zhì)兒童在家與在校的飲食注意事項(xiàng)。

　　過敏源食物不必完全去除

　　進(jìn)行食物過敏源檢測(cè)，根據(jù)結(jié)果最小限度除去過敏食物。由于食物過敏血液檢查或皮膚試驗(yàn)會(huì)有假陽(yáng)性的結(jié)果，需要結(jié)合食物經(jīng)口負(fù)荷試驗(yàn)來判定可食用范圍。有些過敏源食物通過加熱或加工孩子就能食用，或者少量情況下能食用，通過專門醫(yī)師判斷，可不完全除去。

　　比如雞蛋，通過完全加熱，可降低其過敏性——生雞蛋或半熟雞蛋都可能引發(fā)過敏，但全煮熟的雞蛋通常就不容易致敏。在加工類食品比如布丁、奶油中可能含有未完全煮熟的雞蛋，過敏兒童需要注意。而蛋白又比蛋黃更容易致敏，所以寶寶輔食添加雞蛋時(shí)應(yīng)從少量蛋黃開始，能吃蛋黃后再加蛋白。

　　欠缺的營(yíng)養(yǎng)從其他食物中補(bǔ)充

　　有食物過敏的孩子，比普通孩子更容易因飲食偏差而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，建議從其他食物中補(bǔ)充。比如牛奶過敏的孩子，可以從大豆、豆腐、海鮮等鈣質(zhì)豐富的食物中補(bǔ)充鈣的攝入；反之也有對(duì)豆腐、豆制品過敏的孩子，就需要從牛奶中補(bǔ)充鈣質(zhì)，從肉類中補(bǔ)充蛋白質(zhì)；對(duì)小麥過敏的孩子，可以選擇米飯作為主食；對(duì)芝麻過敏的孩子，不能直接食用芝麻、芝麻油，但可以從花生、核桃等其他種子類食物中獲取相近營(yíng)養(yǎng)素；花生過敏的兒童亦是如此。

　　在日常飲食中尋找方便代替的食物來源，既能彌補(bǔ)孩子在營(yíng)養(yǎng)攝入上的不足，又簡(jiǎn)單易行。

　　定期確認(rèn)耐受性

　　家有過敏體質(zhì)寶寶，媽媽們還應(yīng)該定期與醫(yī)生確認(rèn)孩子對(duì)食物過敏源的耐受性。隨著成長(zhǎng)中免疫功能的發(fā)展和健全，過敏源食物可食用量會(huì)慢慢增加，甚至過敏癥狀消失。一般在孩子入園、入學(xué)前，家長(zhǎng)可以再次確認(rèn)孩子可以攝取過敏性食物的范圍。

　　家校溝通確保老師知情

　　及時(shí)與幼兒園或?qū)W校老師溝通，避免孩子誤食過敏源食物。一方面先叮囑孩子哪些食物ta不能吃，另一方面做好家校溝通，請(qǐng)老師對(duì)孩子的情況先行了解，以免孩子誤食過敏源食物引發(fā)危險(xiǎn)。

　　對(duì)于食物過敏嚴(yán)重，需要完全除去過敏源的孩子，除了確認(rèn)食材外，還需確認(rèn)烹飪中使用的調(diào)味料。在學(xué)校有集體聚餐、出游等活動(dòng)前，家長(zhǎng)可以和老師提前確認(rèn)是否存在過敏食物并說明孩子的情況。

　　一般嬰幼兒階段的食物過敏現(xiàn)象在1-2年后會(huì)得到改善或緩解，家長(zhǎng)們不用過于擔(dān)心。對(duì)于過敏癥狀比較嚴(yán)重的孩子，應(yīng)該找到替代品，及時(shí)補(bǔ)充由此缺失的營(yíng)養(yǎng)，防止因?yàn)殚L(zhǎng)期缺失某種營(yíng)養(yǎng)，影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。
 

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