幼教網(wǎng)整理了準(zhǔn)媽媽孕期補(bǔ)鐵慎吃肝臟，希望對孕期媽媽營養(yǎng)指導(dǎo)有所幫助，僅供參考。

　　鐵在體內(nèi)有什么功能？

　　鐵在人體體內(nèi)含量不多，但卻是人體中很重要的必須微量元素。鐵主要存在于血紅蛋白、肌紅蛋白、血色素酶類，參與造血功能，體內(nèi)氧氣的運(yùn)輸和組織細(xì)胞的“呼吸”，以及免疫、解毒和抗氧化過程等功能。

　　什么是鐵缺乏及缺鐵性貧血？

　　鐵缺乏是指機(jī)體總鐵的含量降低，隨著鐵缺乏的程度不同，可以分為鐵減少期、紅細(xì)胞生成缺鐵期和缺鐵性貧血。而缺鐵性貧血是最為嚴(yán)重的階段，這個時候機(jī)體儲存鐵消耗殆盡，不能滿足正常紅細(xì)胞生成的需要而發(fā)生的貧血。由于特殊人群孕婦、嬰幼兒，由于對鐵的需求相對較多，成為缺鐵性貧血的高發(fā)人群。

　　孕婦缺鐵影響胎兒發(fā)育

　　輕者皮膚黏膜略蒼白，無明顯癥狀，重者面色黃白，全身倦怠、乏力、頭暈、耳鳴、眼花，活動時心慌、氣急、易暈厥，伴有低蛋白血癥、水腫、嚴(yán)重者合并腹腔積液。

　　準(zhǔn)媽媽患有缺鐵性貧血會影響胎兒的發(fā)育，影響胎兒鐵的儲備，可能造成寶寶出生后早早的患上缺鐵性貧血。而懷孕前缺鐵易導(dǎo)致早產(chǎn)、孕期母體體重增長不足以及新生兒低出生體重。

　　孕期如何通過飲食補(bǔ)鐵

　　南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師劉長偉在其博客中表示，孕期補(bǔ)鐵應(yīng)注意攝入富含鐵的食物，可多吃含血紅素鐵的動物性食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉及魚類等。需要注意的是，動物血和肝臟含鐵豐富，營養(yǎng)價值較高，但含有重金屬等其他有毒有害物質(zhì)，因此具有一定的風(fēng)險(xiǎn)。有營養(yǎng)專家表示，肝類中可能會含有重金屬鎘，對人體可造成危害。所以，要謹(jǐn)慎選擇肝臟類和血塊，在確定相對安全的情況下，每周可以適量進(jìn)食1-2次，每次25-50克，當(dāng)然即使不吃肝類也可以通過食物獲得豐富的鐵。

　　必要時，從妊娠第3個月開始，在醫(yī)生指導(dǎo)補(bǔ)充鐵劑及葉酸等其他維生素和礦物質(zhì)，同時注意攝入綠葉蔬菜、黑木耳、黑芝麻粉、白蘑菇等食物。而全谷類等植物性食物含有的鐵吸收率不高，可能通過攝入含維生素C豐富的蔬菜和水果來提高鐵的吸收。

　　對于攝入肉類、肝臟、血塊等食物較少以及素食者患貧血的風(fēng)險(xiǎn)可能較高，可以選擇強(qiáng)化鐵的食品，如強(qiáng)化鐵的醬油。必要時，在醫(yī)生指導(dǎo)使用鐵劑作為預(yù)防和糾正缺鐵或缺鐵性貧血。

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