幼教網(wǎng)整理了關于媽咪營養(yǎng)指南—懷孕的時候適合吃素嗎，希望對孕期媽媽營養(yǎng)指導有所幫助，僅供參考。

很多人都非常喜歡吃素，認為吃素是一種態(tài)度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風尚，對某些人來說，吃素也是一種非常好的體驗。

在美國，平時吃素的人大概占據(jù)成人的2.5%，其中嚴格素食者占不到1%；印度擁有最多的素食主義者，大概占據(jù)了人口的40%；中國方面，暫時還沒有完整的統(tǒng)計，不過大概會有5000萬素食者，并且開始逐漸增多。

同是素食者也有不同，Veggie和Vegan還是不一樣的。

Veggie（素食主義者）：素食主義者平時不吃飛禽、走獸、魚蝦等動物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等植物，但是每個國家的素食主義者的食物也是不太一樣的。有的國家的素食主義者也會吃蜂蜜、奶類和蛋類等「葷菜」。

Vegan（嚴格素食主義者）：嚴格的素食主義者平時只食用素食，連奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至連皮革、羊毛都不碰。

素食孕婦的煩惱

沒有懷孕之前，是否選擇吃素是自己的事情，可是如果有了小寶寶，那吃不吃素似乎就由不得自己了，婆婆、媽媽會想盡各種辦法威逼利誘準媽媽吃葷。

事實上，懷孕的時候也可以吃素，不妨把接下來的文字給婆婆看看，如果她還不信，可以讓她陪你產(chǎn)檢，主動詢問一下醫(yī)生。

懷孕了可以不吃葷

在自然界，很多食草類的哺乳動物從來不吃葷，但是它們的后代也還是非常健康。對于素食者來講，如果自己愿意的話，懷孕后可以吃些葷菜；如果接受不了，也可以不用吃葷，但要記得適當調(diào)整一下自己的飲食結(jié)構(gòu)。

在懷孕的整個階段，如果可以調(diào)整平衡好飲食結(jié)構(gòu)，素食者唯一需要額外補充的只有維生素B12。

1.蛋白質(zhì)

豆制品能夠像其他葷菜一樣提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果是Veggie的話，平時最好適當吃一些蛋、奶來補充蛋白；如果是Vegan，只吃一些豆制品也能保證人體所需的蛋白質(zhì)。

2.鈣、鐵、DHA

素食者（尤其是嚴格素食者）在懷孕的時候經(jīng)常會出現(xiàn)鈣、鐵、DHA的缺乏，不過這不是準媽媽吃素導致的。就算是葷素都吃的人，如果飲食結(jié)構(gòu)不均衡，同樣會有上述的狀況。

只要飲食結(jié)構(gòu)均衡，素食者也能夠通過食用谷物、堅果、蔬菜和水果來補充人體所需的鈣、鐵和DHA等。如果還是不能滿足人體所需的量，也可以額外補充鈣片、鐵片等。

3.維生素B12

維生素B12一般都存在于動物性食物、發(fā)酵食品和菌藻食品中，但后兩者中的維生素B12的利用率相當?shù)停灰虼巳绻麥蕥寢屖撬厥持髁x者，時間長了體內(nèi)就容易缺乏維生素B12。

維生素B12又叫做「營養(yǎng)神經(jīng)」的維生素，如果體內(nèi)缺乏維生素B12會造成精神不振、抑郁、記憶力下降、麻木感、神經(jīng)質(zhì)、偏執(zhí)以及多種認知功能障礙。

如果是Veggie，及時補充奶制品，通常情況下不會發(fā)生維生素B12缺乏；不過，蛋類中的維生素B12利用率也很低，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，很容易缺乏維生素B12.

在歐美等發(fā)達國家，已經(jīng)出現(xiàn)了強化維生素B12的食物以及相關的增補劑。但是現(xiàn)階段在中國，這類營養(yǎng)強化食品和營養(yǎng)補充劑還非常少，此類信息容易被大眾所忽視，所以加強宣傳和推廣是非常有必要的。

孕婦可以繼續(xù)吃素

懷孕了還是可以吃素，但一定要注意飲食結(jié)構(gòu)的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，最好是能夠另外補充一些維生素B12。

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