幼教網(wǎng)整理了關(guān)于媽咪營(yíng)養(yǎng)指南—如何才能讓蔬菜好吃又不失葉酸，希望對(duì)孕期媽媽營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)有所幫助，僅供參考。

　　很多的人都知道葉酸是準(zhǔn)媽媽一定要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可是除了這些，其它的知識(shí)就不知道了。說起葉酸，許多的準(zhǔn)媽媽并不知道具體的情況，葉酸只是一種水溶性的維生素。維生素B族中的一種，亦稱為維生素BC或維生素M。

　　雖然葉酸在人體中的含量不多，但是作用卻不小，葉酸是合成蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長(zhǎng)鏈脂肪酸如DNA的代謝都需要葉酸的幫助，因此是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　成年人最好是能夠每天攝取180～200mcg，準(zhǔn)媽媽攝取的量要更多，哺乳期的婦女在頭6個(gè)月需要280mcg，之后的6個(gè)月則需260mcg。

　　葉酸補(bǔ)充有講究

　　很多的食物里面都含有葉酸，不過天然的葉酸極不穩(wěn)定，容易受到陽(yáng)光、加熱的影響而發(fā)生氧化，在烹調(diào)的時(shí)候非常容易被損壞，因此人體基本上不能靠飲食來獲得葉酸。葉酸生物利用度較低，在45%左右；而合成的葉酸在好幾年中都能保持穩(wěn)定，非常容易被人體所吸收，差不多高出天然制品的1倍左右。

　　如果是煮湯的話，會(huì)讓食物中的葉酸損失50%～95%；

　　鹽水浸泡過的蔬菜，也會(huì)讓葉酸大幅度地?fù)p失。

　　所以準(zhǔn)媽媽要改變烹飪的方式，盡量獲取更多的葉酸，要多吃含有葉酸的食物。

　　為保持食品的營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)媽媽可以這樣做：

　　1、新鮮的蔬菜最好快些烹飪。要先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，不要把菜放到隔天再吃。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，不要炒太長(zhǎng)的時(shí)間。煮菜時(shí)先把水煮開再放入蔬菜，做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營(yíng)養(yǎng)，可以嘗試著放入湯內(nèi)一起煮。

　　2、淘米的時(shí)間可以短一些，不要太用力，淘米的時(shí)候最好用冷水，米飯以悶飯、蒸飯為宜，不要做撈飯，不然會(huì)讓大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

　　3、熬粥時(shí)不宜加堿。

　　4、做肉菜時(shí)，可以把肉切小些、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。

　　5、油炸食品一定要少吃。

　　尋找葉酸食物

　　綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

　　新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。

　　動(dòng)物食品：動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

　　豆類、堅(jiān)果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看