原料：

　　雞脯肉  草菇  小白菜  姜  蔥  小蔥  生抽  料酒  蠔油  淀粉  油  鹽

　　做法：

　　1.雞脯肉加入姜片剁成蓉，加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料；

　　2.順著一個方向攪打上勁；

　　3.左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來；

　　4.燒鍋水，水溫四、五十度時將雞肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘；

　　5.燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下；

　　6.焯好的白菜放入盤中圍一圈；

　　7.燒熱鍋，放入姜片和大蔥進去煸炒；

　　8.煸香后加入草菇放入里面翻炒；

　　9.再加入剛做好的雞肉丸進去炒；

　　10.加入適量的生抽、料酒和蠔油進去翻炒均勻；

　　11.再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘；

　　12.再大火收汁，加入鹽等調(diào)味；

　　13.最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。

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