來源:幼教網(wǎng) 2016-07-12 13:29:20
燉和燒相似,所不同的是,燉制菜的湯汁比燒菜的多。
燉先用蔥、姜熗鍋,再沖入湯或水,燒開后下主料,先大火燒開,再小火慢燉。
燉菜的主料要求軟爛,一般是咸鮮味。
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