來(lái)源:羊城晚報(bào) 2014-07-30 17:36:43
現(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了,讓不少人覺(jué)得我們的孩子很幸福,事實(shí)上我們的孩子也面臨很多問(wèn)題,比如吃。怎么吃才健康?怎么吃才不會(huì)生出毛病來(lái)?
深圳市兒童醫(yī)院的中醫(yī)科主任萬(wàn)力生,兒童肥胖學(xué)專家蘭薇老師,從吃“下手”,教我們?cè)鯓硬拍茏尯⒆映缘媒】怠?/p>
建議1 有機(jī)食品是最健康的食品
萬(wàn)力生認(rèn)為,從醫(yī)學(xué)上講90%以上的疾病是因?yàn)轱嬍巢缓侠聿懦鰜?lái)的。一部分孩子比較貪吃,吃得過(guò)飽,暴飲暴食吃出了小胖墩。小胖墩會(huì)發(fā)展到糖尿病,豆芽菜的孩子成人以后也會(huì)生各種的病。在古代有一個(gè)偉大的醫(yī)學(xué)家叫孫思邈,他講了一句話說(shuō)凡治療必先食療。每種食物都有一個(gè)藥物的作用,吃對(duì)了才會(huì)健康。
“我們父母和爺爺奶奶在商場(chǎng)選擇食物的時(shí)候要選擇健康的食品。從我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)講,我也是孩子的父親,我們也有買(mǎi)菜的時(shí)候。我們說(shuō)市場(chǎng)上的食品、商品琳瑯滿目。我們?nèi)绾舞b別哪些是健康食品呢?那我們要先鑒別出什么是不健康的食品。什么才叫健康食品?”萬(wàn)力生說(shuō),大家有很多的標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)食品、無(wú)公害食品、綠色食品才有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品、綠色視頻、無(wú)公害食品才是我們家長(zhǎng)放心的。無(wú)公害食品是最基本滿足人們需要的,綠色食品是對(duì)添加劑、農(nóng)藥、色素有一個(gè)限制標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)不含任何的農(nóng)藥、化肥、激素等等,有機(jī)食品是按照國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工生產(chǎn)是不含有任何的農(nóng)藥,土壤沒(méi)有被污染,沒(méi)有添加劑,也沒(méi)有轉(zhuǎn)基因的種子,所以說(shuō)有機(jī)食品是目前市場(chǎng)上最健康的食品。
建議2 為孩子制定膳食管理表
“小孩根本不知道如何選擇,大人給他什么就吃什么。談兒童話題其實(shí)不如談?wù)務(wù)l是孩子膳食的責(zé)任人。如果爸爸媽媽知道孩子吃什么,吃多少,怎么吃?這個(gè)問(wèn)題就解決了。”蘭薇表示,要專注于孩子的量,就像水杯一樣的道理,把水裝多了就會(huì)從杯子里溢出來(lái)。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)也是這樣的,添加多了他就會(huì)出現(xiàn)肥胖。家長(zhǎng)要先給孩子確定一個(gè)總熱量,在這個(gè)大熱量的前提下再給他配備多和少的問(wèn)題,F(xiàn)在父母都是給小孩最好的,量確定最重要。
蘭薇認(rèn)為,家長(zhǎng)要給孩子制定一張健康管理表,上面寫(xiě)清楚孩子每天或每周應(yīng)該攝入谷類多少、水果多少等。“這是一個(gè)習(xí)慣問(wèn)題,家長(zhǎng)可以做一個(gè)表格,孩子今天吃什么了就打個(gè)勾。我特別建議每一家里面都應(yīng)該擁有中國(guó)膳食指南的那本書(shū),到處有賣的。”
建議3 看病不能只看“瘦”不看“胖”
萬(wàn)力生表示,到兒童醫(yī)院看病的,看肥胖的沒(méi)有看營(yíng)養(yǎng)不良的多。很多人認(rèn)為,胖不要緊,瘦很要緊。在我接觸最多的孩子病例中,很多是因?yàn)樵诔缘姆矫鏇](méi)有節(jié)制,家長(zhǎng)沒(méi)有控制。病人飲食結(jié)構(gòu)都是高蛋白、高脂肪、高熱量的。他不注重蔬菜、粗糧,他認(rèn)為這不值錢(qián)。我們這幾十年生活發(fā)生了天翻地覆的變化,我們生活富裕了。尤其是在上世紀(jì)60年代出生的人還是比較貧窮的時(shí)候,現(xiàn)在他們是正好有孩子的時(shí)候。他們那時(shí)候沒(méi)有吃好,所以現(xiàn)在拼命地給孩子塞。很多小孩寫(xiě)完了作業(yè)之后又加一餐,一天四餐。我們說(shuō)晚上吃東西非常不好,對(duì)臟器容易有傷害。萬(wàn)力生說(shuō),孩子的不健康是由于做父母的塞了太多的東西給他,現(xiàn)在糖尿病的孩子已經(jīng)飽滿,而在以前,內(nèi)分泌糖尿病的孩子是很少見(jiàn)的,F(xiàn)在沒(méi)有糖尿病的小孩也有其他的問(wèn)題,比如脂肪肝,他曾見(jiàn)過(guò)最小的病例只有兩三歲,父母只要把奶瓶一拔,孩子就哭。
建議4 小孩體質(zhì)決定該吃什么
兒童體質(zhì)大致分為兩種,一個(gè)是健康的,另外一個(gè)要看虛實(shí)。孩子是寒體就穿衣服,怕冷,吃冷東西就拉肚子,舌苔是白的,撒尿一般都很清淡。這樣的寒性體質(zhì)一定要選擇熱性的食物,比如羊肉、狗肉等等。熱性的肯定是口舌生瘡,大便干燥等等,也就要吃一些涼性的食物。這樣才有利于把體內(nèi)的濕熱排除。還有虛的,比如經(jīng)常感冒發(fā)燒,還有體重輕、多汗。家長(zhǎng)就要給他們這種體質(zhì)的吃健脾的,冬季靜補(bǔ),比如多吃羊肉。
萬(wàn)力生認(rèn)為,在青菜方面,虛的小孩一般都吃綠色蔬菜為主,白菜、胡蘿卜。“紅蘿卜和白蘿卜的區(qū)別是:白蘿卜通便,是涼性的。紅蘿卜、黃蘿卜是含維生素什么的。其實(shí)我們嬰幼兒吃胡蘿卜更好一點(diǎn)。濕癥就是胖子,舌苔很滑,經(jīng)常出汗,那種就是濕氣重。”
另外,萬(wàn)力生也提醒,小孩子有很多有吃手指的習(xí)慣,這個(gè)習(xí)慣導(dǎo)致了很多腸炎、痢疾的病。“維護(hù)腸道的干凈很重要,過(guò)去人說(shuō)吃熟的不吃生的,現(xiàn)在還要吃膳食纖維。只有保持大便的通暢才能真正地清除腸道的衛(wèi)生。膳食纖維過(guò)去不把它作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素,最近幾年才把膳食纖維歸為營(yíng)養(yǎng)素。”
父母應(yīng)灌輸孩子健康飲食觀念
建議5
蘭薇認(rèn)為,現(xiàn)在70%~80%的疾病都跟生活方式有關(guān)系,相對(duì)幼兒的話烹調(diào)方法非常重要,一定要易咀嚼、易消化、易吸收。
萬(wàn)力生認(rèn)為:“我們講吃什么,怎么吃。我覺(jué)得應(yīng)該講一下吃的習(xí)慣,比如說(shuō)我們進(jìn)餐一日三餐,要按時(shí)進(jìn)餐。不能不吃早餐,早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少是非常有科學(xué)道理的。人體在白天的時(shí)候陽(yáng)氣是旺盛的,到了夜晚陽(yáng)氣衰竭。在孩子飲食問(wèn)題上,家長(zhǎng)要言傳身教,灌輸孩子一種什么是健康飲食的觀念。”
Q& A :怎么知道孩子需要補(bǔ)鈣?如何搭配才能吸收更好?
萬(wàn)力生:現(xiàn)在孩子的家長(zhǎng)到醫(yī)院檢查微量元素是一個(gè)常規(guī)檢查,鈣是從嬰兒起就補(bǔ)起。國(guó)外主要是曬太陽(yáng)補(bǔ)鈣,從理論上講曬太陽(yáng)可以的。如果說(shuō)孩子補(bǔ)了之后還是得病了,有三個(gè)關(guān)鍵。第一要選對(duì)補(bǔ)鈣的食物,就是牛奶、人奶、奶片、豆腐等等含鈣豐富的。第二,我們要促進(jìn)鈣的吸收。大家都知道魚(yú)肝油促進(jìn)人鈣的吸收,維生素C也促進(jìn)人體鈣的吸收。大家知道魚(yú)肉燉豆腐,這樣搭配合理鈣吸收就會(huì)好。還有我們就是要減少鈣流失的環(huán)節(jié),我們建議很多家長(zhǎng)不要喝碳酸飲料,喝多了影響鈣的吸收。補(bǔ)鈣不要吃草酸多的東西,不能吃肉類太多。蛋白質(zhì)過(guò)量也不利于鈣的吸收,鹽也不能太多。如果鹽過(guò)咸也不利于孩子的鈣吸收。
Q& A :小孩今年9歲半了,比同齡孩子瘦小,挑食也很嚴(yán)重。在飲食上我們跟家里老人有很多分歧,家里人說(shuō)他喜歡吃什么就由著他吃,不要限制他。我想聽(tīng)一下幾位老師的意見(jiàn)。
萬(wàn)力生:這個(gè)是很常見(jiàn)的現(xiàn)象,很多孩子我們發(fā)現(xiàn)就是在添加輔食階段出現(xiàn)了問(wèn)題。正確的飲食習(xí)慣一定是合理的飲食結(jié)構(gòu),粗細(xì)搭配,多樣化。怎么做到這一點(diǎn)呢?我們把健康的食物選10種放在一起,然后讓孩子去挑,他總有一款喜歡的。小孩選擇了以后會(huì)有一個(gè)承諾,小孩很少說(shuō)謊的。我們很多父母是替他做主,認(rèn)為他需要這個(gè)東西。我們做到飲食的多元化,做到粗細(xì)的搭配,還要做到味道,五味調(diào)和。有的還就喜歡吃酸,有的喜歡吃甜,你一定要問(wèn)他。做到粗細(xì)搭配、合理結(jié)構(gòu)、五味調(diào)和、定時(shí)定量。一日三餐要合理的安排,小孩子睡前盡量少吃。如果說(shuō)你白天確實(shí)吃的不夠可以加個(gè)夜宵,盡量不要晚上吃東西。
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