來源:39健康網(wǎng) 2010-09-25 16:40:40
“少年兒童正處在生長發(fā)育階段,加上胃腸發(fā)育不完善,運(yùn)動(dòng)消耗較大,一日三餐有時(shí)很難滿足其營養(yǎng)需求,零食不失為三餐外攝取營養(yǎng)的一種方式。”薛玉珠說,孩子們偏好的薯?xiàng)l、鍋巴等零食,其特點(diǎn)就是高能、高脂、高糖,能量很容易就攝入過多,極易導(dǎo)致肥胖。
而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn),這對(duì)肥胖兒來說更是雪上加霜。
吃胖容易減肥難。吃一個(gè)炸雞腿攝入的熱量是300-400千卡,吃一個(gè)巧克力冰激凌,攝入的熱量是200-500千卡。薛玉珠曾試驗(yàn)過,她在跑步機(jī)上以8公里/小時(shí)的速度跑了近40分鐘,才消耗240千卡熱量,連一個(gè)雞腿的熱量都沒能消耗完。
根據(jù)推薦級(jí)別:為孩子選擇零食
那么,怎樣選擇零食才能趨利避害呢?薛玉珠說,《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》根據(jù)零食類別與是否有利于健康,劃分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”三個(gè)推薦級(jí)別。
可經(jīng)常食用
營養(yǎng)素含量豐富,同時(shí)是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素,又避免孩子攝取過量的脂肪、糖和鹽分,屬于有益健康的零食。
舉例
煮玉米、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽的谷類;香蕉、蘋果等新鮮水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等堅(jiān)果(沒有經(jīng)過油炒、鹽糖加工的,否則,就成了“適當(dāng)食用”的零食,如魚皮花生、椒鹽瓜子等。),堅(jiān)果類食物雖礦物質(zhì)豐富,但油脂含量較高,一星期的攝入量不要超過50克。
適當(dāng)食用
營養(yǎng)素含量相對(duì)豐富,但在加工制作過程中,使用了大量食用油、鹽、糖、醬油、味精等調(diào)味料,是含有一定的脂肪、添加糖或鹽等的食品或飲料。
舉例
黑巧克力、火腿腸、葡萄干、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。
限制食用
營養(yǎng)價(jià)值低且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品或飲料,缺乏人體需要的其他營養(yǎng)素。常吃這樣的零食會(huì)致超重與肥胖,增加高血壓及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
舉例
水果罐頭、果脯、巧克力派、炸雞腿、膨化食品、方便面、奶油蛋糕、冰激凌等。
吃零食一天別超3次 以不影響正餐為準(zhǔn)
薛玉珠提醒,再營養(yǎng)的零食也只是三餐的有益補(bǔ)充,而不能影響三餐的正常攝入,更不能代替三餐。
通常,每天吃零食一般不要超過3次,且量不宜過多,以不影響正餐食欲和食量為原則。此外,吃零食最好在兩餐之間或運(yùn)動(dòng)之后,時(shí)間不能太靠近正餐,至少間隔1個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
看電視的時(shí)候,最好也不要讓孩子吃零食,因?yàn)楹⒆雍芸赡茉诓恢挥X中多吃,導(dǎo)致能量攝入過多。3-5歲的兒童,睡前半小時(shí)也要避免零食,以免影響腸胃功能和牙齒健康。
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