洋蔥雞餅

　　準(zhǔn)備時(shí)間：2分鐘

　　制作時(shí)間：7分鐘

　　原料：洋蔥1個(gè)，雞腿1只，青椒，紅椒各適量。

　　調(diào)料：醬油1茶匙，胡椒粉適量，鹽適量，淀粉1茶匙。

　　原料采買：

　　優(yōu)質(zhì)洋蔥大都鱗莖肥壯，色澤正常，外皮干燥，表面光滑脆嫩，不抽芽，無(wú)軟腐現(xiàn)象。在陰涼干燥處可貯存半個(gè)月。
 

　　洋蔥雞餅

　　制作：

　　1.將洋蔥切成圈；青、紅椒切成粒；雞腿去骨，切碎，加入鹽和胡椒粉調(diào)成餡。

　　2.將雞腿餡鑲?cè)胙笫[圈中，然后將之在煎鍋中煎至雙面呈金黃色，再放入烤箱烤制5分鐘。

　　3.鍋內(nèi)放一點(diǎn)油燒熱，放入醬油、青紅椒粒、鹽、胡椒粉和淀粉燒成汁，澆在2上即可。

　　烹飪心得：

　　切洋蔥的時(shí)候可以先把刀蘸上水，這樣就不會(huì)辣到眼睛。洋蔥含有維生素B1、C，胡蘿卜素。尼克酸、硫化物、前列腺素A以及礦物質(zhì)等。每天吃一個(gè)洋蔥，可保證身體健康。但是洋蔥不可過(guò)量食用，其易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)造成脹氣，給人造成不快。皮膚瘙癢性疾病和眼疾患者也忌食。

　　本味特點(diǎn)：

　　這道菜精妙在把雞肉鑲在洋蔥圈里，制成餅狀，乍看上去有點(diǎn)像烤香的燒餅，但是，那雞肉和洋蔥的香味又怎么是燒餅可以比擬的。

　　營(yíng)養(yǎng)素/攝入量/單位

　　熱量314.00千卡

　　蛋白質(zhì)56.97克

　　脂肪34.87克

　　碳水化合物17.00克

　　膳食纖維6.17克

　　鈣31.56毫克

　　膽固醇123.3毫克

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