周末早餐：蜂蜜松餅

　　原料：

　　低筋面粉185克、泡打粉1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖2湯匙（30克）、牛奶250ml、黃油90克

　　配料：

　　橙子半個(gè)、藍(lán)莓約10個(gè)（沒有也可以，換成其他水果）、蜂蜜1湯匙（15ml）

　　做法：

　　1)把低筋面粉，泡打粉和鹽混合均勻備用。

　　2)把蛋白和蛋黃分離開（蛋白暫放冰箱冷藏室備用），先將蛋黃打散，然后一邊加入牛奶一邊攪拌均勻。

　　3)將黃油隔熱水融化成液態(tài)，加入牛奶和蛋黃糊中，邊倒邊用手動打蛋器攪勻。

　　4)然后將之前的面粉混合物用面粉篩篩入，用手動打蛋器混合均勻備用。

　　5)將蛋白從冷藏室取出，分三次加入細(xì)砂糖，攪打至撈起蛋白能看到直立略彎的尖（可以用電動打蛋器，也可

　　以用手動），這樣蛋白就打好了。

　　6)撈起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然后再把這部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡

　　皮刮到整體翻拌均勻。

　　7)將面糊倒入松餅機(jī)中，稍平整一下表面。蓋上蓋子，通電，直到加熱指示燈燈滅，即可打開蓋子，取

　　出松餅，配以新鮮水果和蜂蜜食用。

　　8)如果家里沒有松餅機(jī)，用不粘平底鍋烙成一個(gè)個(gè)的小餅也可以。

　　注意事項(xiàng)：

　　**這款松餅采用了類似戚風(fēng)蛋糕的制作方法，蛋黃糊和蛋白糊要分別攪打，最后將二者混合。

　　**填入松餅機(jī)內(nèi)的面糊要適量，四周即使不十分均勻也沒有關(guān)系，在加熱的過程中會慢慢攤平。

　　**松餅機(jī)在加熱的途中不要開蓋，加熱指示燈滅以后，要馬上取出，防止余溫繼續(xù)加熱松餅導(dǎo)致火力過大。

　　**根據(jù)我實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)，松餅機(jī)上事先涂上軟化的黃油，撲上一點(diǎn)面粉，然后磕去多余面粉后再放入面糊，這樣烤好的松餅更容易取下。

　　**可以用竹簽和牙簽等細(xì)長工具來輔助取下烤好的松餅。
 

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