食譜原料

　　主料：豆腐干200克

　　輔料：豬肉(肥瘦)50克,辣椒(紅、尖)50克,木耳(水發(fā))50克,韭菜花50克

　　調(diào)料：豬油(煉制)100克,料酒15克,鹽5克,味精2克

　　制作方法

　　1.把經(jīng)過烈日曝曬成紫醬色的豆腐干切成薄片;

　　2.用熱水浸泡一下，撈出，控凈水;

　　3.用八成熱油炸一下，到入漏鍋，控凈油待用;

　　4.豬肉、紅辣椒分別洗凈切片;

　　5.炒鍋燒熱下豬油25克，投入肉片，炒變白色;

　　6.放紅椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精鹽、豆腐干、味精、白糖煸炒半分鐘;

　　7.倒入鮮湯燜入味，湯汁收干即可出鍋裝盤。

　　適合人群

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示

　　本品有油炸過程，需備豬油約1000克。

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