食譜原料

　　主料：墨魚(yú)600克

　　輔料：菠蘿200克

　　調(diào)料：色拉油20克,香油5克,檸檬汁30克,姜汁10克,黃酒10克,鹽5克,白砂糖15克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克

　　制作方法

　　1.墨魚(yú)洗凈、去薄膜，由內(nèi)面劃交叉斜刀，切成3厘米*6厘米片狀，以姜酒汁(姜汁加酒)20克、鹽5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。

　　2.將墨魚(yú)片與鳳梨片同置盤中，加20克油，先以強(qiáng)微波烹煮3分鐘后，取出攪拌再改以70%電力3分鐘。

　　3.將鹽10克、糖10克、水3/4杯調(diào)勻，以強(qiáng)微波3分鐘煮滾后，迅速加入太白粉10克、水20克勾芡，拌入香油，淋在鳳梨墨魚(yú)片上。

　　4.食用前，淋上些許檸檬汁更增添美味。

　　適用人群

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示

　　墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。

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