食譜原料

　　豬肉(瘦)(50克),芹菜(100克)

　　輔料：干豆腐(50克)

　　制作方法

　　1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調(diào)汁拌好。

　　2.把芹菜理好，洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。

　　3.將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。

　　4.油熬熱后下肉絲，用旺火快炒后起出待用。

　　5.再用油炒芹菜加鹽，并將豆腐絲放入同炒。

　　6.最后將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩余的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

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