食譜原料

　　鯰魚(yú)750克,蘿卜1000克

　　輔料：小白菜100克,口蘑25克

　　調(diào)料：鹽3克,黃酒10克,胡椒粉3克,味精1克,小蔥10克,香油10克,姜10克,豬油(煉制)50克

　　制作方法

　　1.鯰魚(yú)剖腹去內(nèi)臟及鰓，在開(kāi)水中汆一下，洗凈;

　　2.蘿卜去皮洗凈，削成直徑為3厘米的圓球24個(gè)，在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰹V干;

　　3.蔥切0.7厘米長(zhǎng)的段;

　　4.姜切邊長(zhǎng)1厘米的菱形片;

　　5.口蘑洗凈切片;

　　6.菜心洗凈濾干;

　　7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚(yú)、姜片煎一會(huì)，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開(kāi);

　　8.再放入雞湯1000毫升、蘿卜球，撇去泡沫，倒入砂鍋內(nèi)，移至小火上燉20分鐘;

　　9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣、滋陰、開(kāi)胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

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