食譜原料

　　主料：豬排骨(大排)(500克)

　　輔料：蓮藕(250克)，秈米粉(干、細(xì))(125克)，糯米粉(125克)

　　調(diào)料：小蔥(10克)，姜(10克)，醬油(7克)，料酒(7克)，鹽(2克)，白砂糖(5克)，八角(1克)

　　制作方法

　　1.蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片;將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻，腌至入味。

　　2.洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時(shí)。

　　3.將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉，然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用，對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

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