食譜原料

　　鱔魚50克、黃瓜50克、豬瘦肉20克、雞蛋1個、水芡粉、蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、料酒、味精、鮮湯、豬油、芝麻油各適量。

　　制作方法

　　1、鱔魚用水沖洗后入沸水中燙熟，拆肉切成絲。

　　2、黃瓜削皮去瓤切成絲。

　　3、瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲。

　　4、雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，制成蛋皮后切細(xì)絲。炒鍋置火上，下油燒熱，投入蔥姜絲爆也香味后，加入鮮湯燒開，速將肉絲下鍋，烹料酒，投入鱔魚絲、黃瓜絲、蛋皮絲、精鹽、胡椒粉、味精等，待湯開后，淋入水芡粉勾芡起鍋，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥絲，淋入芝麻油即可。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此湯軟嫩色美，湯鮮味濃，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，是孕婦的理想湯品。

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