食譜原料

　　主料：豬肝150克

　　輔料：豌豆50克

　　調(diào)料：雞蛋50克,姜5克,大蒜3克,大蔥2克,味精1克,鹽1克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,白砂糖3克,植物油15克

　　制作方法

　　1.將豬肝切成薄片，并與蛋清、精鹽、干淀粉調(diào)勻碼味;精鹽、米醋、白糖、味精、蔥花、濕淀粉和水調(diào)各成芡汁;豌豆尖洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放油燒至三四成熱，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然后勾芡汁，盛盤即可。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　本菜含多種營養(yǎng)成分，尤其是鐵和維生素A的含量多，補(bǔ)肝、養(yǎng)目、明目。

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