來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2010-01-03 11:53:07
食譜原料
面條200克,豬肉絲100克,雪菜50克,花生油30克.醬油50克,味精2克,鹽3克,料酒8克。蔥花10克,姜末4克,鮮湯300-400克。
制作方法
1、雪菜洗凈,放入盆內(nèi),加清水浸泡3-4小時,浸出濃咸味,使之變淡,撈出擠干水分,切成碎末,肉絲洗凈,放入碗內(nèi),加料酒拌勻;把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個碗內(nèi)。
2、鍋置火上,放油燒至七成熱,下蔥花、姜末熗鍋,炒出香味后,放入肉絲煸炒2-3分鐘,至肉絲變色.再放入雪菜末翻炒幾下,烹入料酒,加入余下的醬油、鹽、味精,汁開后拌勻盛出。
3、鍋置火上,放入水,燒開下入面條,用筷子挑散,再開后稍煮,見面條發(fā)漲、呈玉白色、浮起,點少許冷水1-2次,再煮3-4分鐘,面條即熟,分別挑入兩個盛調(diào)料的碗內(nèi),舀入制好的鮮湯,再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在面條上即成。
適用人群
孕早期準媽媽
健康提示
色澤清雅,湯醇肉鮮,面滑可口。雪菜含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維等。此湯能補充鈣質(zhì),具有滋補作用,防治抽搐。
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