蔬菜云吞湯

　　口味：清香味      工藝：煮

　　蔬菜云吞湯的制作材料：

　　主料：小麥面粉100克，豬肉(瘦)100克，菠菜100克

　　輔料：腌芥菜頭15克，雞蛋100克

　　調(diào)料：姜2克，大蔥15克，醬油10克，白砂糖6克，淀粉(豌豆)10克，香油5克，色拉油10克，胡椒粉2克

　　教您蔬菜云吞湯怎么做，如何做蔬菜云吞湯才好吃

　　1.菠菜洗凈切短，盛筲箕內(nèi)瀝干水；腌菜剁碎。

　　2.豬肉剁碎后加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。

　　3.熱高湯倒入湯碗中，高火5分鐘，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精鹽適量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）餛飩、菠菜及姜片，加蓋高火5分鐘，取出，放入腌菜，攪勻即可。

　　蔬菜云吞湯的制作要訣：

　　餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后人工搟制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤(rùn)滑。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
 

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