翡翠豆腐湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　翡翠豆腐湯的制作材料：

　　主料：豆腐(北)100克，白菜100克，菠菜100克

　　輔料：香菇（鮮）50克，蝦米30克，干貝30克

　　調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大蔥5克，姜2克，香油5克

　　教您翡翠豆腐湯怎么做，如何做翡翠豆腐湯才好吃

　　1. 將豆腐切成象眼片；

　　2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；

　　3. 白菜去菜葉取菜心洗凈切成條，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水分，加味精、精鹽拌勻；

　　4. 菠菜擇洗干凈，取葉加精鹽腌透，搗成泥，濾出菠菜汁備用；

　　5. 冬菇洗凈切成兩瓣；

　　6. 干貝用溫水泡發(fā)，加料酒、蔥段、姜片上鍋蒸熟，取出晾涼搓成絲；

　　7. 炒鍋添水，放入豆腐片、菜心、海米（蝦米）、香菇、干貝燒開(kāi)，加料酒、精鹽，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。
 

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