菠菜蛋湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　菠菜蛋湯的制作材料：

　　主料：菠菜150克，雞蛋100克

　　調(diào)料：姜3克，大蔥5克，鹽2克，味精2克，花生油10克，香油5克，淀粉(豌豆)5克

　　教您菠菜蛋湯怎么做，如何做菠菜蛋湯才好吃

　　1. 將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調(diào)入精鹽、濕淀粉打勻。

　　2. 鍋內(nèi)放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。

　　3.鍋內(nèi)放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。

　　菠菜蛋湯的制作要訣：

　　1. 菠菜不宜烹時(shí)間過長(zhǎng)，否則其中的維生素C易遭破壞。

　　2. 菠菜要先洗后切，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失。

　　小帖士-健康提示：

　　菠菜富含多種維生素、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)，和雞蛋一起做湯，營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味美。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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