鵪鶉湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　鵪鶉湯的制作材料：

　　主料：鵪鶉肉500克

　　輔料：香菇（鮮）50克，冬筍50克

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，料酒15克，陳皮10克，大蔥20克，姜20克

　　教您鵪鶉湯怎么做，如何做鵪鶉湯才好吃

　　1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；

　　2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；

　　3. 冬筍洗凈，切成薄片；

　　4. 陳皮洗凈，切成細絲；

　　5. 蔥切段，姜切片備用；

　　6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；

　　7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯；

　　8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
 

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