意大利美食：紫蘇蕃茄義大利麵

　　紫蘇蕃茄義大利麵的制作材料：

　　主料：義大利麵200公克新鮮蕃茄100公克紫蘇30公克洋蔥1/4個(gè)高湯200公克橄欖油40公克冰糖10公克鹽及胡椒粉各少許

　　教您紫蘇蕃茄義大利麵怎么做，如何做紫蘇蕃茄義大利麵才好吃

　　1.將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。

　　2.將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。

　　3.紫蘇以少許熱油炒香酥后備用。

　　4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間

　　不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

　　5.鍋中倒入橄欖油加熱并放入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至湯汁變濃稠。

　　6.撈起作法4的義大利寬麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中1/2的紫蘇翻炒一下后起鍋裝盤，再放上另外1/2的紫蘇即可。

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