DHA及EPA對(duì)懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益。

　　什么是DHA及EPA呢?

　　油脂成分分有飽和與不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸常見(jiàn)于豬油或牛油中，會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生。

　　不飽和脂肪酸分為ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸兩類。日常食用的色拉油、橄欖油和葵花油等都含ω-6脂肪酸。除植物中僅紫蘇和亞麻尼含有ω-3脂肪酸外，魚(yú)類的油脂中也含有，包括EPA與DHA，兩種統(tǒng)稱為魚(yú)油。事實(shí)上，魚(yú)脂肪中的油脂成分還有ω-6脂肪酸，只有ω-3脂肪酸研究證明能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　EPA與DHA對(duì)人體的功效

　　人體的視網(wǎng)膜、腦神經(jīng)細(xì)胞、心肌、胎盤、紅細(xì)胞和精子中含有較多的DHA。許多文獻(xiàn)指出，魚(yú)油所含的EPA與DHA，能夠提高脂肪分解速率，降低甘油三酯(TG);EPA與DHA能增加膽汁中的膽固醇，提高膽固醇的排泄量，降低血膽固醇濃度(TC);EPA與DHA還能提高脂蛋白的代謝，減少血膽固醇濃度。因此，EPA與DHA能有效幫助高血膽固醇患者減少血膽固醇的產(chǎn)生。

　　EPA與DHA也能使“抗氧化酵素”保持高度活性，減少自由基對(duì)血管壁細(xì)胞膜的傷害，同時(shí)使紅細(xì)胞的膜變得柔軟，容易順利地變形通過(guò)微血管，使血液循環(huán)更為順暢，因而幫助血壓高的患者降低血壓。此外EPA與DHA能調(diào)整血小板凝集反應(yīng)，減少血栓的形成，防止心肌梗塞及狹心癥。因此，EPA與DHA能降低心血管疾病的罹患率。

　　部分研究顯示EPA與DHA對(duì)某些癌細(xì)胞的形成、生長(zhǎng)及移轉(zhuǎn)有抑制作用，如乳癌、大腸癌、肺癌，因?yàn)?omega;-3能夠取代過(guò)量的ω-6生成前列腺素(PGE2)，進(jìn)而減低過(guò)多PGE2所造成的生理破壞。此外，4歲以下的幼兒，正是腦部發(fā)育最具決定性的階段，會(huì)影響長(zhǎng)大后的學(xué)習(xí)、記憶、反應(yīng)等大腦及生理機(jī)能。研究指出DHA可增加幼兒智力，也能減緩老年人腦力老化。

　　注意的是，食物本身無(wú)好壞，過(guò)少或過(guò)多都會(huì)影響身體。魚(yú)油屬于脂肪酸，攝取過(guò)多不但熱量攝取增加，同時(shí)脂肪酸容易被自由基攻擊而氧化，增加動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生率，同時(shí)攝取過(guò)量也會(huì)破壞凝血功能。因此，攝取魚(yú)油膠囊要注意使用量。

　　DHA及EPA對(duì)嬰兒與孕婦的影響

　　母乳脂肪含量在不同地區(qū)的婦女中有很大的差異，也會(huì)受到季節(jié)與泌乳次數(shù)的影響，平均為2.02%～5.3%。母乳除了含有豐富的必需脂肪酸亞麻油酸與次亞麻油酸外，還有DHA與EPA，與花生油四烯酸同樣會(huì)影響胎兒發(fā)育。亞麻油酸為ω-6脂肪酸，缺乏時(shí)會(huì)造成皮膚成鱗狀、掉發(fā)、傷口不容易愈合等癥狀;花生油四烯酸為ω-6脂肪酸，是紅細(xì)胞膜的成分;次亞麻油酸為ω-3脂肪酸，和DHA及EPA同樣對(duì)懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益。

　　在人體代謝中，脂肪酸ω-6族不能變?yōu)?omega;-3族，所以同為ω-3族的次亞麻油酸可代謝成為EPA，再代謝成為DHA，僅DHA能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，幫助腦神經(jīng)細(xì)胞的信號(hào)傳遞。研究發(fā)現(xiàn)，在胎兒期與出生的頭1個(gè)月，腦及神經(jīng)組織最容易含有豐富的ω-3脂肪酸與DHA，因此這類脂肪酸是維持大腦機(jī)能不可或缺的物質(zhì)。

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