蜜汁慈菇圓

　　口味：甜咸味

　　工藝：炸烹

　　蜜汁慈菇圓的制作材料：

　　主料：慈姑300克,杏脯100克

　　輔料：雞蛋300克

　　調(diào)料：豬油（煉制）40克,淀粉(豌豆)5克

　　教您蜜汁慈菇圓怎么做，如何做蜜汁慈菇圓才好吃

　　1.取鮮慈菇去皮、尾（可作它用）洗凈，下沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出用刀拓成泥，放入大碗中，加雞蛋清4只，淀粉少許攪和均勻，分成16份。

　　2.果脯切碎，加20克熟豬油和勻，放入冰箱內(nèi)略凍，取出分16份，分別搓圓，取一份慈菇泥，包入一份蜜餞球，搓圓成生坯，16份依法制作。

　　3.生坯入四成熱的油鍋中炸至五成熟撈出，另用鍋加水、白糖，燒沸后用濕淀粉勾芡，倒入慈菇圓，略翻拌即成。
 

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