掛霜荸薺

　　口味：甜味

　　工藝：掛霜

　　掛霜荸薺的制作材料：

　　主料：荸薺300克

　　調(diào)料：白砂糖200克,豬油（煉制）30克

　　教您掛霜荸薺怎么做，如何做掛霜荸薺才好吃

　　1.將荸薺去皮切成丁，投入沸水中浸泡1分鐘后取出備用；

　　2.鍋內(nèi)倒熟豬油燒至五成熱，投入荸薺炸成淡黃色、浮出油面時，倒入漏勺內(nèi)瀝油；

　　3.另取一炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的水，放入白糖用慢火燒沸，用勺子不停地攪動；

　　4.待炒鍋內(nèi)糖汁發(fā)稠，勺頭有黏絲狀，鍋即熟火，加入荸薺用鏟子拌勻，倒入盤內(nèi)即可。

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