川菜：成都蛋湯

　　材料：

　　雞蛋4個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。

　　做法：

　　1.將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗凈。

　　2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成。

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