蘇菜：海底松銀肺

　　【特點(diǎn)】

　　蜇頭形似松枝，豬肺色白如銀，酥爛如豆腐，入口即化。

　　【原料】

　　海蜇頭150克、豬肺750克�；鹜�35克。紹酒40克、蔥25克、姜25克、鹽12克、味精3克、雞湯150克。

　　【制作過(guò)程】

　　海蜇頭撕去衣膜，洗凈，入沸水中燙泡10分鐘，使其酥軟，撈出入清水中漂洗干凈。將火腿改刀成馬牙塊，加入紹酒，上籠蒸酥爛。豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)（應(yīng)保持完整），入開(kāi)水鍋中氽水洗凈，裝入砂鍋，放蔥姜、紹酒、雞湯，用小火燉3～4小時(shí)，使其酥爛。將海蜇頭下沸水中略燙，再用沸雞湯套過(guò)一次，撈出連同火腿一起放入砂鍋內(nèi)，燉至沸，加精鹽、味精略燜即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看