媽媽必學(xué)的寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐

來源：幼教網(wǎng) 2009-10-20 15:16:07

說兩句

　　蕎麥大米粥+肉松+小桔子

　　肉松做法：

　　主料：腿肉(最好要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的像這樣純瘦肉的，我在快炒好時(shí)加了點(diǎn)豬油。)

　　調(diào)料：蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。

　　過程：

　　豬肉切薄塊，放入蔥、姜、黃酒，加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎，再加入糖、鹽、老抽、生姜粉拌勻；再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒，至干；用純瘦肉在快炒好時(shí)加入少量豬油！若有些肥肉的話豬油就不用加了！

　　貼士：煮粥的時(shí)候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節(jié)省時(shí)間；粥先用大火煮開粥文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，這樣成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。做肉松的時(shí)候肉一定要煮爛，只有煮爛才能使肉松的纖維更細(xì)膩，煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。

　　蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅、鐵質(zhì)等微量元素，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，幼兒容易消化吸收，有促進(jìn)體弱兒童生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)組織、提高抗病能力功用，桔子含有豐富的維生素。

　　蜂蜜番薯水果塔配牛奶

　　材料：地瓜100g，蛋黃1顆，面粉約40g，各式新鮮水果少許。

　　調(diào)味料：蜂蜜3大匙。

　　制作方法：

　　1、地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內(nèi)蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻。

　　2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預(yù)熱160度烘烤20分鐘左右。

　　3、各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

　　貼士：地瓜的出水量不同所以放入的面粉會(huì)有差異，蜂蜜亦可改為優(yōu)格或果糖，或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

　　番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

　　所需材料：炒熟的黑芝麻200g，炒熟的花生仁100g，核桃仁100g，松仁50g，冰糖100g，牛奶200ml。

　　過程：

　　把所有材料拌勻，倒入粉碎機(jī)攪拌，然后取出待用；取果仁黑芝麻碎50g，牛奶220ml左右入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

　　貼士：若粉碎一次出來后顆粒較大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎兩次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的時(shí)候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的餡，比如說湯圓啥的。

　　芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)素并高于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性食物，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構(gòu)成腦組織的物質(zhì)，并可為腦組織的活動(dòng)提供能源，是天然的健腦食品。

　　銀魚蛋餅三明治配酸奶

　　所需才料：刀切面包2片，雞蛋1只，銀魚適量。

　　過程：1、雞蛋1只殼入碗內(nèi)，把洗凈的銀魚濾水一并放入，加少量鹽打勻；

　　2、平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液，小火煎熟既可；

　　3、取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上，再蓋上另一片面包，用刀切去邊，一款簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)美味的銀魚蛋餅三明治就好了！

　　貼士：在打蛋液的時(shí)候可以加入少量水，這樣做出來的銀魚蛋餅會(huì)很嫩

　　銀魚肉密無刺且滋味鮮美，無鱗無刺，無骨無腸，素有“魚參”之稱，含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，是幼兒的首選之食。

　　煨爛面：

　　所需主料：鵪鶉蛋兩個(gè)，西紅柿半個(gè)，磨茹一個(gè)，小菠菜8棵，龍須面適量，高湯一碗

　　過程：

　　1、西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘，去皮切小塊，磨菇切片；

　　2、鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入面條大火煮開改小火煨至面爛；