湘菜：麻辣仔雞

　　[原料/調(diào)料]

　　仔雞2只(約750克)，鮮紅辣椒100克，紹酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、醬油各適量。

　　[制作流程]

　�、賹�凈雞剔除全部粗細(xì)骨，雞肉橫直劃刀，切成約2厘米見(jiàn)方的雞丁，盛入碗內(nèi)，加醬油少許、生粉適量、紹酒拌勻。將紅辣椒洗凈去蒂去籽，切成約1厘米見(jiàn)方的小片�；ń纷优乃�。青蒜切成1厘米長(zhǎng)的斜段。

　　②燒熱鍋，下油，燒至七成熟，放雞丁入鍋，用手勺推散，約20秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熟時(shí)，再將雞丁下鍋，炸至呈金黃色，將油倒入漏勺濾油。

　�、坼亙�(nèi)留適量油，燒至六成熟時(shí)，下紅辣椒、花椒子、鹽炒幾下，接著放入炸過(guò)的雞丁合炒，再加入醋、醬油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看