導(dǎo)讀：我們現(xiàn)在的教育理念強(qiáng)調(diào)“以人為本”，強(qiáng)調(diào)師生平等、民主。那么試想一下，偌在我們成人進(jìn)餐時(shí)也有這么一種規(guī)定為“進(jìn)餐時(shí)要安靜，不許自由交談”，并且還有一位專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督員時(shí)時(shí)“監(jiān)視”著我們是否遵守著這一規(guī)定，我們會(huì)有什么感覺(jué)呢？

　　案例：

　　在幼兒園的午餐時(shí)間里，我總發(fā)現(xiàn)許多孩子喜歡在進(jìn)餐時(shí)與同伴交談。雖然進(jìn)餐時(shí)要保持安靜是幼兒園的一項(xiàng)常規(guī)，但看著他們快樂(lè)交談的情景我真的不忍心去打斷。那么，在吃飯時(shí)孩子們到底可以自由交談嗎？

　　對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，有的老師可能會(huì)認(rèn)為邊說(shuō)話邊吃飯，整個(gè)用餐環(huán)境會(huì)顯得亂哄哄，沒(méi)有秩序感，或者可能會(huì)認(rèn)為孩子年齡小，邊吃邊說(shuō)會(huì)影響身體健康，再說(shuō)安靜就餐也是幼兒園慣有的一項(xiàng)常規(guī)，因此就不予許幼兒在進(jìn)餐時(shí)說(shuō)話。

　　但筆者認(rèn)為，作為一名新世紀(jì)的幼教教育工作者應(yīng)該敢于對(duì)原有常規(guī)進(jìn)行反思，切不可單純?yōu)榱俗非笳�齊劃一的外顯秩序和強(qiáng)調(diào)片面的健康，就不許孩子們?cè)谖绮蜁r(shí)說(shuō)話、交談，應(yīng)該著眼于孩子的情感需要、孩子的整體發(fā)展，應(yīng)該以新的眼光來(lái)重新審視這項(xiàng)常規(guī)的合理性。更何況現(xiàn)代“健康”的含義也早已不僅僅只是傳統(tǒng)上所指的生理健康，它還包括心理健康，涉及認(rèn)知、情緒、情感、個(gè)性、人際交往等多方面的內(nèi)容。

　　曾記得有位幼教專(zhuān)家赴美考察后發(fā)出過(guò)這樣的感嘆：為什么美國(guó)的孩子在進(jìn)餐時(shí)都興高采烈，情緒飽滿(mǎn)，整個(gè)氣氛輕松、愉快，而我們國(guó)內(nèi)的孩子在吃飯時(shí)卻有不少是愁眉苦臉，看上去似在使“苦差”呢？那么是美國(guó)幼兒園的飯菜比中國(guó)幼兒園的飯菜更可口誘人嗎？不，有另一項(xiàng)調(diào)查已否定了這一點(diǎn)。那么到底是什么原因呢?

　　筆者認(rèn)為是美國(guó)幼兒園中輕松愉快的進(jìn)餐氣氛促使孩子們食欲大增。

　　或許有的老師會(huì)對(duì)此疑惑不解，所謂“當(dāng)局者迷”。那么，現(xiàn)在就讓我們以一個(gè)旁觀者的身份，再來(lái)看一下這樣一個(gè)或許就發(fā)生在我們身邊的進(jìn)餐情景吧：午餐時(shí)，孩子們一邊低著頭不停的往嘴里塞飯菜，一邊不時(shí)抬頭看看啊他們周?chē)�不停巡回督促的老�?hellip;…而老師為了讓班上幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不厭其煩地提醒幼兒：“別說(shuō)話，好好吃”、“不要把飯粒撒在桌上”、“保持桌面的干凈”等等――整個(gè)就餐室一片緊張、嚴(yán)肅、壓抑。

　　我們現(xiàn)在的教育理念強(qiáng)調(diào)“以人為本”，強(qiáng)調(diào)師生平等、民主。那么試想一下，偌在我們成人進(jìn)餐時(shí)也有這么一種規(guī)定為“進(jìn)餐時(shí)要安靜，不許自由交談”，并且還有一位專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督員時(shí)時(shí)“監(jiān)視”著我們是否遵守著這一規(guī)定，我們會(huì)有什么感覺(jué)呢？大家肯定會(huì)覺(jué)得氣氛十分壓抑，一下子沒(méi)有了用餐的愉快心情，這樣甚至?xí)�使平日里喜歡的飯菜都覺(jué)得“索然無(wú)味”，似乎難以下咽。那么現(xiàn)在再將心比心想想這一規(guī)定用在孩子們身上是不是真的合理呢？

　　正如劉晶波博士所說(shuō)，在幼兒園許多規(guī)則的制定更多的是以成人世界的標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn)的，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)并不合適。整齊劃一雖然方便了管理者，但這種過(guò)分強(qiáng)調(diào)環(huán)境有秩序性的常規(guī)，卻忽視了幼兒個(gè)體自主性和幼兒的情感需要，因此對(duì)個(gè)體的發(fā)展來(lái)說(shuō)是有害無(wú)益的。試想在這種看似安靜、有序的進(jìn)餐環(huán)境中，許多孩子想和同伴交流卻得不到允許，稍稍“出軌”就會(huì)遭成人的“提醒”，在這樣一種“被監(jiān)視的、壓抑的

　　環(huán)境中就餐，怎會(huì)有好的心情呢？”我們都知道情緒影響消化系統(tǒng)，當(dāng)人的情緒低落時(shí)，消化腺受到抑制，就沒(méi)有食欲。

　　那么對(duì)于這些壓抑的孩子來(lái)說(shuō)何來(lái)用餐的快樂(lè)心情，有何來(lái)用餐的食欲，這樣又怎么能保證幼兒午餐的質(zhì)量呢？那么，怎樣才能在保證用餐安全（如嗆著、噴飯粒等）的同時(shí)，讓孩子快樂(lè)用餐呢？筆者在實(shí)踐中做了如下嘗試：

　　一：餐前音樂(lè)。

　　我們幼兒園的校園音響系統(tǒng)會(huì)在餐前播放輕松、優(yōu)美的音樂(lè)。我就請(qǐng)孩子們?cè)谶@時(shí)聽(tīng)聽(tīng)輕音樂(lè)，讓孩子們的情緒稍稍趨于平靜并在欣賞音樂(lè)的同時(shí)變得更輕松更愉快，從而帶著愉快的心情進(jìn)入午餐。

　　二、菜譜介紹。

　　在午餐前進(jìn)行菜譜介紹是我們班的“保留節(jié)目”。筆者常常會(huì)在餐前之前先請(qǐng)孩子們先聞一聞飯菜的香味，并請(qǐng)他們根據(jù)聞到的香味猜猜――今天我們將吃些什么菜、喝些什么湯，以激起孩子們對(duì)午餐的興趣。接下來(lái)筆者不僅會(huì)乘興向孩子們介紹午餐中各道菜好聽(tīng)的名字、做這道菜的配料，還會(huì)告訴他們這些飯菜對(duì)我們的身體有什么好處。通過(guò)這“聞一聞”、“猜一猜”、“說(shuō)一說(shuō)”等一系列活動(dòng)，幼兒往往會(huì)很快

　　被午餐中食物的色香味所吸引，能有效地激起孩子們想吃的欲望。

　　三、輕松午餐。

　　允許孩子們?cè)谟貌蜁r(shí)輕聲自由交談，自由地選擇座位，并采用師生共餐形式，開(kāi)設(shè)生日餐桌（即為班上過(guò)生日的孩子特設(shè)的餐桌），讓他們感受到集體環(huán)境中特有的溫馨喝快樂(lè)。

　　實(shí)踐證明，筆者的做法是可行的，雖然乍一看整個(gè)就餐室“亂哄哄”的，但仔細(xì)一看就會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子們聊得很開(kāi)心，吃得也很開(kāi)心，其樂(lè)融融，并絕少有嗆飯的現(xiàn)象發(fā)生。

　　由于在上午的活動(dòng)中孩子們積累了許多“談”的素材，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子們想繼續(xù)餐前某一活動(dòng)的交流，談興正濃時(shí)，筆者會(huì)順?biāo)�推舟地給孩子們一些時(shí)間，讓他們充分表達(dá)，使他們的需要得到滿(mǎn)足，身心更愉悅，從而快樂(lè)進(jìn)餐。再說(shuō)幼兒進(jìn)入中大班后身體各器官之間的協(xié)調(diào)更和諧了，絕大多數(shù)情況不再會(huì)發(fā)生噴飯等現(xiàn)象。但如果在上面情況中老師不允許孩子講話，或打斷他們的快樂(lè)交談，孩子們會(huì)在整個(gè)午餐中表現(xiàn)

　　悶悶不樂(lè)的樣子，影響食欲；如請(qǐng)他們?cè)谟猛瓴秃笤僬�，大多�?shù)時(shí)候孩子在那時(shí)已經(jīng)沒(méi)有要談的興趣了。這樣一個(gè)原可以鍛煉孩子口語(yǔ)表達(dá)能力，讓他們自由展現(xiàn)的機(jī)會(huì)就悄然逝去了。幼兒園生活中的每個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著一定的教育價(jià)值，進(jìn)餐活動(dòng)也不例外。更何況這是一個(gè)比較輕松愜意的環(huán)節(jié)，是許多內(nèi)向型幼兒愿意與同伴接觸的良好時(shí)機(jī)，因此我認(rèn)為這也是一個(gè)教育的契機(jī)，如在這時(shí)允許孩子自由交談不僅能鍛煉口語(yǔ)表達(dá)能力，又能進(jìn)一步在愉快的氣氛中激起食欲，何樂(lè)而不為呢？

　　當(dāng)然，畢竟孩子還比較小，身體各器官系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，若討論過(guò)于激烈，幼兒情緒過(guò)于激動(dòng)，會(huì)在就餐時(shí)引起噴飯等呼吸道不適。同時(shí)，若一味放任孩子們漫無(wú)邊際的交談，又會(huì)使交談沒(méi)完沒(méi)了，過(guò)度延長(zhǎng)進(jìn)餐的時(shí)間。因此這一環(huán)節(jié)必須有教師介入其中。那么怎樣介入能在不破壞愉快氣氛的同時(shí)又保證教師的有效調(diào)控呢？筆者認(rèn)為，教師可以在一開(kāi)始就以同伴或朋友的身份介入其中，參與孩子們的話題。這樣不僅會(huì)讓幼兒覺(jué)得老師更可親近，縮短師生間的心理距離，也便于教師隨時(shí)進(jìn)行自然地調(diào)控，婉言引導(dǎo)孩子們的話題主要圍繞午餐進(jìn)行。并避免因話題討論過(guò)于激烈而導(dǎo)致進(jìn)餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)何引起不必要的意外。

　　總之，我認(rèn)為在幼兒身體各器官間的協(xié)調(diào)能力達(dá)到一定水平后完全可以允許孩子們?cè)谖绮蜁r(shí)輕聲自由交談，這樣不僅可以滿(mǎn)足孩子交流的需要，也可以在此同時(shí)鍛煉孩子的口語(yǔ)表達(dá)能力，更重要的是營(yíng)造了一個(gè)更為寬松的溫馨如家而勝似家的特有的集體就餐環(huán)境，讓孩子們深深體驗(yàn)到與老師、同伴共同生活的快樂(lè)，使午餐真正成為孩子們的歡樂(lè)時(shí)光。這不僅有利于提高午餐質(zhì)量，也有利于幼兒的成長(zhǎng)。從中也體現(xiàn)了《新綱要》精神和我們幼兒園將“快樂(lè)教育”溶于幼兒一日生活各環(huán)節(jié)的教育理念，符合兒童健康教育價(jià)值觀。

　　另外，我認(rèn)為任何一項(xiàng)常規(guī)的建立都不能過(guò)分的強(qiáng)調(diào)環(huán)境的有序性，更不能以管理者的便利為基點(diǎn)，而是應(yīng)該考慮是否對(duì)孩子的成長(zhǎng)有利，是否對(duì)孩子今后的發(fā)展有利，應(yīng)該尊重幼兒的個(gè)體自主性，尊重幼兒的情感和個(gè)性發(fā)展。

　　此文獲寧波市幼兒園優(yōu)秀教育案例暨第二屆幼教教育教學(xué)論文評(píng)選三等獎(jiǎng)并編入市優(yōu)秀教育案例集。

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