生機(jī)飲食不等于吃素

　　生機(jī)飲食和素食、生食都強(qiáng)調(diào)以植物性的食物為主，不過仍有許多差異。一般素食禁食所有動(dòng)物類食物，而生機(jī)飲食強(qiáng)調(diào)的是“均衡飲食”，不排斥沒被污染的牛奶、雞蛋、雞肉、魚肉等，雖然充分?jǐn)z取豆類及堅(jiān)果類可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但動(dòng)物類蛋白質(zhì)對(duì)人體來說同樣不可或缺。

　　體質(zhì)差異影響大

　　生機(jī)飲食并非適合每個(gè)人的體質(zhì)，對(duì)于腸胃不好或體質(zhì)虛寒的人來說，那算得上是一大折磨!生機(jī)飲食多含豐富的纖維質(zhì)，對(duì)于容易便秘的患者來說，固然有助于大便的通暢，但對(duì)容易下痢的患者來說，反而會(huì)引起更嚴(yán)重的狀況。

　　營(yíng)養(yǎng)滿分的飲食觀

　　所謂生機(jī)飲食，并不是什么都生吃，而是只要能夠生吃就盡量生吃，這樣才能完全吸收其中的營(yíng)養(yǎng)素。像沙拉中�？吹降娜n苣、小黃瓜、胡蘿卜、西芹、青椒、小番茄、苦瓜等，都是最好的生食材料。

　　當(dāng)個(gè)挑嘴的買家

　　正當(dāng)產(chǎn)季的蔬果永遠(yuǎn)是最好的選擇。因?yàn)闆]有加化學(xué)肥料和殺蟲劑，有機(jī)蔬菜通常不會(huì)長(zhǎng)得很大，而且易受蟲害。所以有機(jī)蔬菜產(chǎn)量較少，價(jià)格也較貴。蔬菜中蟲害最嚴(yán)重、農(nóng)藥噴灑較多的是十字花科蔬菜(白菜、花椰菜、油菜等)，所以在食用前要先泡在水中3分鐘，并在水龍頭下沖洗2-3次，以避免農(nóng)藥殘留。

　　生機(jī)飲食無法全面抗癌

　　并非每樣食物都適合生食。富含脂溶性維生素的食物，如果不以油炒或與帶脂肪的肉類同煮很難將營(yíng)養(yǎng)溶出，也就很難被人體吸收。如胡蘿卜富含胡蘿卜素，但是加熱后的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)超過生食，因此部分食物必須經(jīng)過適當(dāng)調(diào)理，才更符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的要求。

　　向精致口腹之欲說再見

　　越是原始粗糙的食物，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)越完整。因此生機(jī)飲食不吃精致的東西，如：米飯、白糖、白面，而吃較粗糙的糙米、黑糖、全麥。因?yàn)榕胝{(diào)會(huì)破壞食物養(yǎng)分，如果不能生食，也應(yīng)該以簡(jiǎn)單的蒸、煮、燙為主，絕對(duì)避免油炸，并且要遵守低鹽、低糖、低油的三低原則。

　　倡導(dǎo)地中海式飲食

　　地中海型生機(jī)飲食主張：多吃深海魚類，少量吃有機(jī)牛肉、土雞肉、優(yōu)酪乳、有機(jī)蛋，不吃有任何人工添加的食品，不吃精致加工食品，盡量選擇天然有機(jī)的蔬果芽苗五谷雜糧，秉持清淡、均衡的多元飲食習(xí)慣。

　　當(dāng)心拮抗現(xiàn)象

　　凡事都切忌過于進(jìn)取。一窩蜂嘗試生機(jī)飲食，拼命吃的后果也是相當(dāng)危險(xiǎn)的。任何一類食物過度攝食，都會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)部拮抗作用發(fā)生。只有均衡、多樣化的攝取食物，同時(shí)按照季節(jié)交替分食不同有機(jī)食品，才能是生機(jī)飲食的正道。

　　專家還會(huì)說

　　高纖蔬果惱人疾病不再來

　　菠菜、花椰菜、蘆筍含有豐富的葉酸。據(jù)研究，血漿中葉酸濃度不足者，有很大的冠心病發(fā)病幾率。大量攝取高油、高油炸、高動(dòng)物性肉質(zhì)食物的人，容易患有乳癌、大腸癌、胰臟癌及過敏性鼻炎，而增加高纖維蔬果攝取，是預(yù)防癌癥發(fā)生的有效辦法。

　　乳癌的發(fā)病原因之一是體內(nèi)含有過多動(dòng)物激素，而低脂、高纖維的飲食，尤其是生機(jī)飲食中的豆類，本身含有動(dòng)物固醇，是平衡體內(nèi)動(dòng)物激素濃度的主要元素。

　　高纖維食物在腸內(nèi)能夠吸收體內(nèi)毒素，刺激淋巴系統(tǒng)產(chǎn)生淋巴球，增加糞便體積，增加保水性，減少便秘及大腸癌的發(fā)生。

　　蔬菜、水果、豆類、芽菜等都屬于提供低熱量、高纖維、高鉀的低鹽高鉀食物，可以有效預(yù)防高血壓的發(fā)生，同時(shí)還有維持理想體重的功效。

　　生機(jī)飲食挑戰(zhàn)你健康指數(shù)

　　生機(jī)飲食新生活絕對(duì)會(huì)是未來的飲食主流觀點(diǎn)，你的生活距離它還有多遠(yuǎn)呢?

　　依照程度0-2作答：每題0分=從來不，1分=有時(shí)是，2分=經(jīng)常是。

　　1.購(gòu)物會(huì)固定選擇生機(jī)食品?

　　2.每周食用3天以上的生機(jī)食品?

　　3.餐餐應(yīng)酬的大魚大肉讓你吃不消了?

　　4.青菜吃得少，你會(huì)有意多喝蔬果汁?

　　5.盡量少吃油炸、腌制食品?

　　6.吃水果會(huì)首先考慮有機(jī)栽種的品種?

　　7.有機(jī)調(diào)味料已經(jīng)成了飲食好伙伴?

　　8.就算是有機(jī)蔬果，烹調(diào)前也會(huì)徹底洗凈?

　　9.煮燙出的食品即使不好吃也會(huì)勇于下咽?

　　你的冬季憂郁指數(shù)：

　　0-6分：你落伍啦!生機(jī)飲食對(duì)你來說還很陌生，請(qǐng)快快將它們加入日常飲食中。

　　7-12分：還算注重吃的健康，但還是有營(yíng)養(yǎng)不均的可能，要注意攝取多種食物。

　　13-18分：很有健康概念的你，可能是剛剛聽說生機(jī)飲食，但你已經(jīng)這樣做了很久了。

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