潮汕菜：白汁鯧魚片

　　主料：

　　鯧魚600克，青紅尖椒各1只（切菱形片），京蔥1棵（切段）。

　　配料：

　　胡椒粉少許，姜絲、鹽、味精、魚露、生粉、油各適量。

　　做法：

　　1、鯧魚去骨、切片、上漿，放上姜絲蒸8分鐘，取出裝入魚盤中。

　　2、油燒滾，淋在魚上。

　　3、起油鍋，爆炒青紅尖椒、京蔥，放入魚露和胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋在魚上即可。

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