潮汕菜：白灼象拔蚌

　　主料：

　　象拔蚌1只。

　　配料：

　　豉油星適量。

　　做法：

　　1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。

　　2、鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

　　特點：

　　肉嫩而有彈性。

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