徽菜：爆烏花

　　【原料】

　　鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克

　　【制作過程】

　　1.鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；

　　2.花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調(diào)料勾芡，裝盤后撒上胡椒粉即成。

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