來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-28 22:09:09
徽菜:竹香芋兒卷
口味:安徽竹香芋兒卷取芋兒的細(xì)潤滑糯,經(jīng)竹葉卷后蒸熟,清香沁人,風(fēng)味獨(dú)特
主料:芋兒
輔料:糯米粉、竹葉
調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、豬油
做法:
1.芋兒蒸熟壓成泥,拌入糯米粉,加入豬油用調(diào)料調(diào)味后做成棗狀,用竹葉卷起。
2.將芋兒竹葉卷入籠用猛火蒸熟,取出裝盤即可。
注意事項(xiàng):
1.芋兒要刮去粗糙外皮,否則影響成泥后的口感。
2.竹葉用新鮮的,才可清香沁人。
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