東北菜：松仁玉米

　　玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來(lái)，玉米的確是一種應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。

　　用料：

　　鮮玉米、松仁

　　制作方法1：

　　1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時(shí)開(kāi)中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。

　　2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖。

　　制作方法2：

　　用料：嫩玉米棒兩個(gè)、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油

　　1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花

　　2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過(guò)玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。

　　玉米要選擇嫩的。如果過(guò)了季節(jié)，可選用罐頭

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