上海菜：巧克力鮮奶布丁

　　[原料/調(diào)料]

　　鮮奶500克，蛋清6只、香精、明膠20克，巧克力60克。

　　[制作流程]

　　1.鮮奶打發(fā)后，加打發(fā)的蛋清，再加入明膠、香精。

　　2.巧克力溶化沖入上述原料。

　　3.進(jìn)冰箱冷凍。

　　注意事項(xiàng)：溶化巧克力時(shí)溫度不宜太高，否則要起沙。

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