上海菜：鮑魚(yú)燉水蛋

　　[原料/調(diào)料]

　　雞蛋2只，珍珠鮑6頭。

　　[制作流程]

　　1.將珍珠鮑斬殺洗凈。

　　2.將雞蛋按勞取酬1：65的比例加入水、調(diào)料，用器皿放入水蛋液后放入鮑魚(yú)，上籠蒸2分鐘左右（可根據(jù)蒸汽的實(shí)際情況）即可出籠淋油。

　　特點(diǎn)：鮮、嫩、滑、爽。

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